Makanan enak akan tetap terasa kurang tanpa kehadiran seporsi nasi hangat. Sebagian besar masyarakat Indonesia memilih beras putih, karena harganya relatif lebih murah.
Namun, tahukah kamu kalau ada banyak jenis beras di pasaran? Seperti beras merah, putih, dan hitam. Kira-kira mana yang lebih sehat, ya?
Beras putih terasa memuaskan perut, karena lebih cepat dicerna. Maka dari itu, nasi putih bisa mengakibatkan berat badan seseorang bertambah dengan cepat. Sayangnya, nutrisi yang terkandung tidak sebanyak jenis beras lainnya.
Beras putih memiliki lapisan kulit yang sudah dibuang. Selama proses penggilingan, kandungan zat gizinya semakin berkurang.
Beras putih sendiri punya banyak jenis yang dibedakan dari bulirnya, yakni panjang, sedang, dan pendek. Bulir pendek paling lembut dan lengket saat dimasak. Sangat pas untuk diolah menjadi sushi.
Beras bulir pendek cukup diminati banyak orang, karena empuk dan pulen saat dimasak. Sedangkan, beras bulir panjang cukup keras atau biasanya disebut beras pera. Kalau beras bulir sedang berada di antara keduanya.
Setiap 100 gram beras putih mengandung 6,3 gram protein. Serat dan zat besinya paling rendah.
Beras ini juga cukup populer, karena dipercaya mampu menjaga berat badan. Kandungan kalorinya memang lebih sedikit dan seratnya lebih tinggi dibanding beras putih. Efeknya, kamu bisa lebih cepat kenyang.
Beras merah mengandung zat besi dan vitamin B6. Berdasarkan jurnal yang dipublikasikan International Journal of Food Science and Nutrition, mereka yang mengonsumsi beras merah memiliki kadar gula darah lebih rendah. Per 100 gram beras merah mengandung tujuh gram protein dan dua gram serat.
Tekstur beras merah lebih keras dan kasar. Warna merahnya didapatkan dari lapisan luar yang mengandung antosianin. Sayangnya, di balik warna merah tersebut, ada bahan bahaya untuk kesehatan.
Ada kandungan asam fitat yang bisa menghambat penyerapan zat besi dan kalsium. Hal ini hanya terjadi kalau kamu mengonsumsi beras merah bersamaan dengan makanan kaya kalsium atau zat besi.
Beras cokelat juga direkomendasikan bagi kamu yang pengin menjaga berat badan. Beras merah dan cokelat sangat dianjurkan bagi penderita diabetes dan risiko penyakit jantung.
Beras cokelat mengalami proses penggilingan, tapi hanya sebatas menghilangkan lapisan terluarnya. Beras cokelat punya tekstur lebih keras saat dimasak dibanding putih. Per 100 gram beras cokelat mengandung 3,2 gram serat dan 7,2 gram protein.
Terakhir ada beras hitam. Cukup sulit menemukan jenis satu ini di Indonesia. Warna beras hitam akan sedikit luntur dan berubah jadi ungu saat dimasak. Warnanya mengkilap, ukurannya lebih panjang dan langsing.
Beras hitam menjadi yang termahal karena kandungan gizinya sangat baik. Terdapat vitamin E yang cukup tinggi, sehingga baik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menangkal radikal bebas, dan memperbaiki kerusakan.
Per 100 gram beras hitam mengandung 20,1 gram serat, 7 gram protein, dan 1,8 gram zat besi. Kesimpulannya, selain beras putih memang sangat baik. Namun, bukan berarti kamu harus menggantinya begitu saja.
Kamu cukup mengurangi asupan beras putih. Kalau mau tetap berhemat dengan membeli ketiga jenis beras lainnya, kamu bisa mencampurkan dengan beras putih. Kandungan seratmu masih tetap terjaga tanpa harus menguras kocek terlalu dalam.
Jadi, kamu lebih suka jenis beras yang mana nih?