Beda Beras Putih, Merah, Cokelat, dan Hitam, Mana yang Terbaik?

2. Beras merah

Beras ini juga cukup populer, karena dipercaya mampu menjaga berat badan. Kandungan kalorinya memang lebih sedikit dan seratnya lebih tinggi dibanding beras putih. Efeknya, kamu bisa lebih cepat kenyang.

Beras merah mengandung zat besi dan vitamin B6. Berdasarkan jurnal yang dipublikasikan International Journal of Food Science and Nutrition, mereka yang mengonsumsi beras merah memiliki kadar gula darah lebih rendah. Per 100 gram beras merah mengandung tujuh gram protein dan dua gram serat.

Tekstur beras merah lebih keras dan kasar. Warna merahnya didapatkan dari lapisan luar yang mengandung antosianin. Sayangnya, di balik warna merah tersebut, ada bahan bahaya untuk kesehatan.

Ada kandungan asam fitat yang bisa menghambat penyerapan zat besi dan kalsium. Hal ini hanya terjadi kalau kamu mengonsumsi beras merah bersamaan dengan makanan kaya kalsium atau zat besi.

3. Beras cokelat

Beras cokelat juga direkomendasikan bagi kamu yang pengin menjaga berat badan. Beras merah dan cokelat sangat dianjurkan bagi penderita diabetes dan risiko penyakit jantung.

Beras cokelat mengalami proses penggilingan, tapi hanya sebatas menghilangkan lapisan terluarnya. Beras cokelat punya tekstur lebih keras saat dimasak dibanding putih. Per 100 gram beras cokelat mengandung 3,2 gram serat dan 7,2 gram protein.