4 Tips Bikin Kuah Bakso yang Sedap, Tambahkan Bawang Putih

2. Gunakan tulang sapi, sumsum atau daging sapi berlemak

Untuk menghasilkan kuah yang bercita rasa sedap, campurkan sumsum, tulang sapi atau daging dengan banyak lemak/gajih. Banyaknya lemak yang keluar dari daging atau tulang akan menambahkan rasa gurih pada makanan. Perbandingan takaran tulang dan air adalah 5:1, yaitu 1 kg tulang atau sumsum dapat dimasak dengan 5 liter air. 

Baca Juga: 5 Penyebab Kuah Bakso Tampak Keruh, Tak Selalu Buruk

3. Buang air rebusan pertamanya

Supaya kuah bakso bening meski menggunakan bagian daging atau tulang sapi saat memasaknya, kamu perlu membuang terlebih dahulu air rebusan pertamanya. Setelah itu, isi kembali dengan air dan masak hingga mendidih bersama tulang atau daging sapi. Hal ini sangat penting dilakukan karena rebusan pertama biasanya berisi kotoran, lemak, dan bau anyir dari tulang atau daging sapi.