Bisa jadi Pengganti Nasi, Ini 5 Sumber Karbohidrat Paling Sehat

13 Mar 2021, 19:55 WIB

unsplash.com/Daniela

Karbohidrat adalah komponen penting dari makanan. Tapi, ada banyak pandangan negatif seputar karbohidrat, utamanya dari sisi kesehatan. Padahal, karbohidrat adalah salah satu nutrisi utama yang dibutuhkan tubuh, bersama dengan protein dan lemak.

Perlu diketahui, tidak semua karbohidrat sama. Meskipun beberapa jenis sumber karbohidrat menawarkan sedikit atau tanpa nilai gizi, tapi beberapa sumber karbohidrat lainnya sangat bergizi dan menyehatkan. Jadi, sebaiknya kamu lebih selektif dalam memilih sumber karbohidrat.

Jika saat ini kamu ingin menjalani diet sehat atau mencari pengganti nasi, berikut adalah beberapa sumber karbohidrat sehat yang bisa kamu pilih.

1. Quinoa

unsplash.com/Nick Bratanek

Quinoa adalah biji-bijian kaya gizi yang sangat populer di lingkungan komunitas kesehatan. Quinoa yang dimasak mengandung 21,3 persen karbohidrat, protein, dan serat yang baik.

Salah satu manfaat kesehatan quinoa adalah peningkatan kontrol gula darah, menurut European Journal of Nutrition. Quinoa tidak mengandung gluten, sehingga bisa jadi alternatif pengganti gandum bagi individu yang sensitif gluten.

2. Oat

pexels.com/haaijk

Oat termasuk biji-bijian paling sehat di bumi. Oat kaya akan berbagai vitamin, mineral, dan antioksidan. Oat mentah mengandung 66 persen karbohidrat, dengan 11 persen di antaranya adalah serat. Biji-bijian ini juga sangat tinggi serat larut yang disebut oat beta-glukan.

Penelitian dalam Annals of Nutrition and Metabolism menunjukkan bahwa oat dapat mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan kadar kolesterol. Konsumsi oat juga dapat menurunkan kadar gula darah, terutama pada penderita diabetes tipe 2.

3. Kacang arab

unsplash.com/Adrienne Leonard

Kacang arab yang dimasak mengandung 27,4 persen karbohidrat, dan 8 persen di antaranya adalah serat. Anggota keluarga legum ini juga merupakan sumber protein nabati yang baik.

Kacang arab mengandung banyak vitamin dan mineral, termasuk zat besi, fosfor, dan vitamin B. Menurut studi dalam British Journal of Nutrition, kacang arab dikaitkan dengan peningkatan kesehatan jantung dan pencernaan serta membantu mencegah kanker.

4. Soba

pixabay.com/Nechaev

Gandum kuda atau soba adalah biji bebas gluten yang menjadi makanan pokok di Eropa Timur. Soba banyak digunakan sebagai pengganti oatmeal saat sarapan dan bahan dasar udon.

Dijelaskan dalam laman Good Housekeeping, soba mengandung fitonutrien, serat, dan antioksidan utama yang terkait dengan pengurangan risiko penyakit kronis.

5. Jagung

pexels.com/Buenosia Carol

Jagung adalah sayuran populer yang banyak digunakan sebagai lauk, salad, atau makanan pokok. Jagung seberat 100 g mengandung 25 g karbohidrat dan 3,36 g protein. Jagung juga menyediakan vitamin C dalam jumlah yang baik.

Menurut sebuah penelitian dalam Journal of Medicinal Food, jagung bermanfaat untuk mengendalikan kadar gula darah dan tekanan darah tinggi.

Jadi, untuk kamu yang ingin menerapkan diet sehat, kamu bisa mulai mengganti nasi dan karbohidrat sederhana lainnya dengan makanan di atas sebagai sumber karbohidrat.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.