Siapa bilang makanan-makanan yang berwarna cerah saja mengandung banyak nutrisi. Ternyata bahan-bahan makanan berwarna hitam juga mengandung nutrisi yang tinggi lho.
Eits, tapi makanan berwarna hitam ini bukan karena jadi arang atau dikasih pewarna makanan ya. Tampilannya memang alami dari sananya. Apa saja sih bahan makanan tersebut?
Pertama adalah beras hitam. Beras hitam ini dikenal juga sebagai super food. Hal itu karena beras hitam mempunyai antioksidan yang tinggi. Kandungan gizinya juga lebih banyak dari beras lainnya. Selain banyak nutrisi dan manfaat, sebutan nama beras ini juga sangat unik, yakni beras terlarang.
Yup, beras ini mempunyai sejarah yang unik, sejak ribuan tahun lalu. Beras ini sudah ada di Tiongkok dan hanya boleh dimakan oleh para pejabat kerajaan atau orang yang sangat kaya. Tapi tenang. Sekarang beras ini sudah bisa kamu beli di supermarket kok.
Nah, karena bawang merah dan bawang putih sudah mainstream, cobain deh saudara mereka yang baru: bawang putih hitam. Biasanya makanan berwarna hitam karena diberi pewarna.
Kalau bawang putih ini dipanaskan seluruh bagiannya selama beberapa minggu sehingga dalamnya berubah menjadi warna hitam. Bawang putih hitam ini juga mengandung antikosidan kandungan nutrisi yang lebih banyak.
Berikutnya ada juga wortel berwarna hitam. Mungkin dari luar akan terlihat hitam. Namun sebenarnya wortel ini mempunyai warna ungu. Warna yang dihasilkan ini berasal dari anthocyanins, yang juga terdapat di blueberry, blackberry, dan buah plum. Nah, biasanya makanan yang mengandung anthocyanins ini juga mengandung antikoksidan yang tinggi.
Tahukah kamu? Kalau 100 gram wortel hitam ini mempunyai lima kali lipat kandungan vitamin A dari jumlah yang direkomendasikan. Bisa bikin mata kamu lebih sehat nih!
Kali ini kita akan bahas produk lokal. Yup, kalau kamu menebak ayam cemani, kamu benar sekali. Cemani dalam bahasa Jawa berarti 'hitam', yang menandakan bahwa ayam ini hitam seluruhnya. Harga ayam ini cukup fantastis. Yakni $ 1999 sampai $ 2500. Kalau dirupiahkan sekitar Rp 25 juta sampai Rp 30 jutaan. Bisa buat DP mobil tuh.
Pastinya banyak gizi. Satu di antaranya carnosine (Merupakan antioksidan pada ayam), yang dua kali lebih tinggi dari ayam biasa.
Bahan makanan ini gak kalah eksotik dan mahal. Yup, truffle hitam. Harga bahan makanan ini juga selangit untuk ukuran sebuah jamur. Bayangkan saja 30 sampai 60 gram truffle akan menghabiskan Rp 450 ribu sampai Rp 950 ribu. Truffle ini menjadi sumber protein yang tinggi dan bebas kolestrol.
Nah, bagaimana?kKmu mau mencoba bahan-bahan makanan di atas?