4 Cara Mengolah Rebung yang Tepat, Gak Bikin Gatal!

Salah satu cara terbaik dalam mengolah rebung adalah dengan merebusnya terlebih dahulu dengan menggunakan air beras atau air garam, sehingga bisa menghilangkan rasa pahit yang menempel. Garam dipercaya mampu menetralisir senyawa pahit yang terdapat pada rebung, sehingga akan tetap lezat saat disajikan.

Kamu bisa merebus rebung terlebih dahulu rebung selama kurang lebih 20 hingga 30 menit sampai airnya berubah warna menjadi lebih kerung. Setelah itu, kamu bisa membilas rebung kembali dengan menggunakan air bersih agar sisa-sisa rasa pahitnya bisa hilang. Proses ini juga bisa mengurangi potensi gatal pada saat dikonsumsi, sehingga akan jauh lebih aman.

Ternyata bukan hanya air garam saja yang cukup efektif digunakan untuk merebus rebung, namun juga daun salam atau daun jeruk. Sebetulnya menambahkan daun salam atau daun jeruk saat merebus bisa membantu rebung untuk mengurangi rasa pahitnya, sehingga bisa menetralisir aroma khas rebung yang kerap kali kurang sedap.

Kamu bisa menambahkan 2-3 lembar daun salam atau daun jeruk ke dalam air rebusan, lalu masukkan rebung hingga teksturnya empuk. Kombinasi dari rempah tersebut bukan hanya akan menghilangkan rasa pahit, namun juga memberikan aroma yang terasa lebih segar.

Air kapur sirih ternyata sering digunakan dalam proses memasak untuk menghilangkan senyawa yang bisa menimbulkan rasa pahit atau gatal. Kamu bisa merendam rebung di dalam air kalur sirih selama kurang lebih 1 hingga 2 jam sebelum dimasak, sehingga manfaatnya pun bisa lebih efektif.

Setelah proses perendaman selesai, cuci bersih rebung di bawah air mengalir untuk menghilangkan adanya sisa kapur yang mungkin menempel. Metode ini ternyata cukup efektif untuk membuat rebung yang lebih lembut, bebas dari rasa pahit, serta tidak menimbulkan efek gatal.

Jika kamu sudah selesai melakukan proses perebusan dan perendaman, maka langkah selanjutnya yang bisa kamu lakukan adalah dengan memasaknya. Proses pemasakan bisa dilakukan dengan menggunakan bumbu yang sesuai, seperti cabai, bawang, santan, hingga rempah-rempah lain untuk menutupi sisa rasa pahit yang mungkin masih menempel.

Memasak rebung bukan hanya akan menghasilkan sajian dengan cita rasa yang lezat, namun juga meminimalisir rasa gatal yang muncul saat menyantapnya. Selain itu, pastikan pula rebung milikmu telah dimasak hungga benar-benar matang, sehingga bisa menghilangkan senyawa pahit yang menempel.

Mengolah rebung agar tidak pahit ternyata memerlukan cara dan teknik yang tepat. Jika kamu sudah mengolahnya dengan cermat, maka bisa menyajikan rebung dengan cita rasa yang lezat dan aman untuk dikonsumsi. Selamat menikmati!