5 Cara Tepat Memarinasi Daging Babi biar Bumbunya Meresap Sempurna
Ketika memasak, terdapat beberapa bahan yang harus dimarinasi terlebih dahulu. Biasanya, bahan-bahan yang kerap dimarinasi adalah protein hewani, seperti daging, baik daging sapi, daging ayam, daging kambing, atau daging babi.
Marinasi adalah proses perendaman daging atau bahan makanan menggunakan rempah-rempah cair. Proses ini bertujuan supaya bumbu meresap hingga ke dalam, sehingga tercipta cita rasa lezat ketika dimasak. Salah satu daging yang sering dimarinasi adalah daging babi.
Proses marinasi daging babi kerap disepelekan, sehingga bumbu tak teresap maksimal. Maka dari itu, ada baiknya kamu yang sering mengolah daging babi memerhatikan beberapa tips marinasi berikut ini. Dijamin daging babi bakal terasa lebih nikmat ketika dimasak.
1. Pilih bagian daging babi yang paling enak
Bumbu marinasi memang akan memberikan rasa nikmat pada daging babi. Namun, komponen yang paling penting sebenarnya adalah daging babi itu sendiri. Kamu harus memilih dan menggunakan bagian daging babi favorit atau yang memang terkenal enak.
Secara garis besar, daging babi dipotong menjadi empat bagian, yakni bahu, pinggang, perut, dan paha atau kaki. Bagian paling enak memang menyesuaikan selera. Namun, sudah rahasia umum kalau bagian pork belly atau samcan yang jadi juaranya.
Selain pork belly, ada juga bagian lulur dalam yang terkenal empuk dan mudah meresap bumbu. Kedua bagian daging babi itu wajib kamu pilih dan dimarinasi bersama bumbu aromatik, supaya rasanya lebih nendang.