Potret menu makan malam Hari Natal dan Tahun Baru di The Southern Hotel Surabaya (IDN Times/Fasrinisyah Suryaningtyas)
The Southern Hotel Surabaya menyediakan lebih dari 200 item menu yang bisa dinikmati saat malam Natal dan Tahun Baru. Menu-menu tersebut berupa masakan khas Nusantara, Asian, dan Western. Chef Niar dan Chef Eko pun memperkenalkan satu per satu menu kepada seluruh tamu yang hadir.
"Dimulai dari appetizer-nya. Ini ada ada quiche lorraine. Makanan ini biasanya gurih, kalau yang ini ada perpaduan manisnya," ujar Chef Eko sambil menunjukkan makananya. "Untuk dessert, ini ada burnt cheesecake. Biasanya ini dihidangkan besar, kali ini kita hidangkan ukurannya kecil."
Tersaji pula choco ball, cinnamon roll, yule log, velvety crunchies, rooster snow flaky, roasted turkey, roasted chicken, ayam kodok, hide and seek, o'yell reunion, wheel of fortune, ginger bread, warmth southies, serta satu set donat dan kue yang disusun menyerupai pohon Natal.
Makanan di bagian buffet tak kalah menggiurkan. Ada nasi goreng, sate ayam, bakso bakar, beef chinese style, chicken salt pepper, fish tauco, jajanan pasar, ati ampela goreng telur, tumis pare, oseng pare, es campur, french bread, salad, dan masih banyak lagi yang lainnya.
Potret quiche lorraine untuk menu makan malam Hari Natal dan Tahun Baru di The Southern Hotel Surabaya (IDN Times/Fasrinisyah Suryaningtyas)
Sebagai hidangan pembuka, penulis mencicipi quiche lorraine dan velvety crunchies. Seperti yang dikatakan Chef Eko sebelumnya, makanan khas Prancis ini memiliki cita rasa gurih dan manis. Lapisan pastry-nya cukup renyah dan isiannya lembut, serta ukurannya tidak terlalu besar.
Velvety crunchies-nya terdiri dari udang, nanas yang dipanggang, tomat, dan mentimun. Hidangan ini memberikan efek segar di mulut, serta udangnya dilapisi saus bangkok yang manis.
Potret menu roasted turkey untuk makan malam Hari Natal dan Tahun Baru di The Southern Hotel Surabaya (IDN Times/Fasrinisyah Suryaningtyas)
Untuk hidangan utamanya, kami mencicipi beberapa menu sekaligus dengan porsi kecil. Ada roasted turkey, ayam kodok, dan warmth southies. Roasted turkey ini terbuat dari daging kalkun yang dipanggang secara utuh. Tekstur dagingnya sangat empuk dan paling cocok disantap dengan saus blackpepper.
Sementara itu, tekstur ayam kodoknya empuk dan isiannya tidak benyek. Rasa makanan ini cukup gurih dan cocok dipadukan dengan saus blackpepper.
Dan yang berhasil membuat kami terpana adalah warmth southies. Makanan berkuah ini terbuat dari daging sapi yang diiris tipis, lalu dibumbui paprika, tomat, serta aneka rempah-rempah. Rasa gurih dan manisnya bercampur menjadi satu.
Potret sate ayam sebagai menu makan malam Hari Natal dan Tahun Baru di The Southern Hotel Surabaya (IDN Times/Fasrinisyah Suryaningtyas)
Penulis juga sempat mencicipi menu sate ayamnya. Sate ini dibuat dengan gaya Ponorogo, yakni potongan dagingnya tipis dan memanjang. Sedangkan, saus kacangnya cenderung gurih dan tidak manis.
Satu lagi menu yang menurut kami cukup istimewa di lidah adalah chicken salt pepper. Tekstur daging ayamnya sangat lembut, dibalut dengan saus gurih. Lauk ini bisa jadi pelengkap makan nasi saat dinner Natal atau Tahun Baru nanti.
