5 Fakta Sayur Lilin, Bahan Pangan Asli Bukti Kekayaan Nusantara

Melansir Jurnal Eksplorasi Jenis Tanaman Sayur Lilin (Saccharum edule) di Kabupaten Halmahera Barat, Provinsi Maluku Utara, tanaman sayur lilin termasuk dalam tanaman horlikultura. Tanaman ini adalah salah satu tumbuhan lokal sumber gizi maupun obat. Bagian yang dikonsumsi adalah bakal bunganya.

Ciri-ciri yang mencolok dari sayur lilin adalah umumnya daun berwarna hijau dan tidak tahan lama karena mudah rusak. Dengan begitu, sebagian besar dibutuhkan dalam keadaan segar. Selain itu, tanaman ini sangat peka terhadap hama dan penyakit.

Sayur lilin banyak ditemukan di Indonesia Timur, seperti Maluku Utara, Maluku, Papua, dan Papua Barat. Selain itu, tanaman ini menambah kekayaan kuliner di beberapa daerah di Sulawesi. Keunikan lain, setiap daerah memiliki nama berbeda untuk sayur lilin, contohnya di Pulau Tidore yang mengenalnya sebagai sayur dalawaho.

Sayur lilin tak jauh berbeda dengan jenis sayur lain yang memiliki beragam jenis. Umumnya, sayur lilin dibedakan berdasarkan ukuran dan warnanya. Beberapa jenis sayur lilin, yakni sayur lilin putih pendek, putih panjang, kuning panjang, kuning pendek, dan putih panjang dengan batang pohon berwarna kemerahan.

Melansir Studi Potensi Eksisting yang Mendukung Pengembangan Usaha Tani Sayur Lilin (Saccharum edule) di Kota Tidore, masyarakat mengenal dan membudidayakan tiga jenis sayur lilin, di antaranya sayur lilin putih panjang, putih pendek, dan kuning. Ada pula yang menganggap bahwa sayur lilin merupakan tanaman tebu dengan pertumbuhan bunga tak normal atau mungkin hibrida dari tanaman tebu.

Seperti penjelasan sebelumnya, sayur lilin kerap diolah menjadi hidangan lokal di kalangan masyarakat Indonesia timur. Diolah dengan santan dan bumbu kuning atau lodeh menjadi salah satu yang paling populer.

Ada pula yang menjadikannya tumis, digoreng dengan balutan tepung, dan olahan lain sebagai pendamping nasi. Namun, beberapa daerah menjadikannya sebagai makanan yang dibutuhkan untuk ritual kebudayaan seperti acara pernikahan.

Nilai filosofi tanaman ini adalah warisan leluhur yang perlu diteruskan oleh setiap generasi dalam komunitas tersebut. Dengan begitu, sudah menjadi kewajiban mereka untuk terus menanamnya.

Sayur lilin sebagai tanaman lokal yang gak hanya lezat, namun juga bergizi tinggi. Sayur lilin dianggap sebagai sayuran indigenous yang memiliki komposisi gizi seimbang. Suku-suku pedalaman Papua menjadikannya sebagai obat untuk membantu melancarkan persalinan, alat kontrasepsi alami, dan melancarkan menstruasi. 

Mengandung zat gizi, seperti pro-vitamin A, vitamin C, sumber kalsium, zat besi, sedikit kalori, antioksidan alami, dan sumber serat pangan. Kandungan proteinnya berkisar antara 4,6 persen sampai 6 persen. Hal tersebut menjadi salah satu alasan sayuran ini baik dikonsumsi untuk menu harian.

Kandungan gizi dan nutrisi sayur lilin tidak hanya baik untuk kesehatan tubuh manusia, namun juga hewan ternak. Sayuran ini bisa jadi alternatif pakan ternak, terutama sapi.

Hal tersebut berpengaruh pada bertambahnya berat badan atau bobot sapi sampai 0,03 kilogram per ekor per hari, jika diberi sayur lilin atau terubuk sebanyak 7,5 kg pada pagi dan sore hari.

Tanaman ini pun memiliki fungsi ekologis karena rumputnya dapat mencegah erosi tanah di pematang sawah. Selain itu, dapat menahan tanah supaya tidak mudah longsor. Wah, ternyata memiliki banyak manfaat!

Nah, rasa penasaranmu sudah terjawab, kan? Ternyata, sayur lilin atau terubuk menjadi sayuran indigenous yang lezat, kaya manfaat, dan ramah lingkungan. Sudah pernah merasakan kelezatan sayur ini belum?