Ingat, Lakukan 5 Langkah ini Sebelum Mengolah Cumi Kering, Ya!
Cumi kering adalah hasil pengawetan alami menggunakan garam. Tentu saja, karena diberi cukup banyak garam, rasa cumi tersebut jadi cenderung sangat asin. Maka dari itu, sebelum mengolahnya menjadi masakan kamu perlu mempersiapkan daging cuminya terlebih dahulu dengan benar.
Supaya ketika masakanmu matang nanti, hasilnya gak terlalu keasinan dan malah gak enak dimakan. Nah, biar kadar garam dalam cumi kering berkurang, kamu bisa mencoba lima langkah berikut ini nih.
1. Cuci bersih di bawah air mengalir
Cara pertama yang bisa kamu lakukan adalah, mencuci cumi asin di bawah kucuran air. Sembari dicuci, gosok-gosok permukaan cumi agar garam yang menempel rontok bersama air.
2. Rendam dalam air panas
Setelah dicuci di bawah air mengalir, didihkan air kemudian gunakan untuk merendam cumi. Rendam cumi-cumi selama kurang lebih 15 menit. Jangan lupa untuk sekali-kali mengaduknya agar garam larut.
3. Beri perasan jeruk nipis
Selain meluruhkan garam yang menempel, penting juga untuk menghilangkan bau amis pada cumi. Caranya bisa menggunakan perasan jeruk nipis. Setelah cumi dicuci, tiriskan kemudian beri perasan jeruk nipis. Diamkan kira-kira menit, lalu cuci kembali hingga bersih.
4. Rebus cumi sebelum dimasak
Agar garam yang mungkin masih tersisa bisa benar-benar hilang, kamu bisa merebus cumi asin sesaat sebelum diolah. Selain menghilangkan garam, dengan merebus cumi asin juga dapat membuatnya menjadi lunak dan empuk.
5. Hati-hati dalam memberi garam
Saat mengolah cumi asin, lebih baik masukkan garam di akhir daripada di awal. Hal tersebut mencegah masakanmu menjadi terlalu asin. Meskipun sudah dicuci, diberi perasan jeruk nipis, dan direbus tapi cumi akan tetap menyisakan rasa asin. Maka penting untuk mencicipi terlebih dahulu masakan, sebelum membubuhkan garam, ya.
Sekarang, kamu gak perlu ragu lagi mengolah cumi asin. Asalkan tahu caranya, cumi gak akan membuat masakan keasinan dan tetap lezat untuk disantap, kok.