Siapa yang tak kenal tempe. Makanan dari kacang kedelai ini selain harganya murah, bisa diolah menjadi berbagai macam olahan. Ternyata, tempe juga memiliki kandungan yang sangat baik bagi tubuh.
Tempe yang dikenal sebagai makanan kalangan menengah bawah, menjadi lain ketika ada gelaran Simposium Tempe Internasional di Bali tahun 1997. Tempe disebut sebagai The Hidden Miracle atau makanan ajaib yang tersembunyi.
Yuk, simak di bawah ini, manfaat mengonsumsi tempe bagi tubuh.
Hal ini karena sifat tempe yang mudah untuk dicerna, dan mengandung enzim pencernaan. Enzim pencernaan ini dihasilkan oleh jamur rhizopus oligopurus atau biasa disebut sebagai ragi.
Tempe memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dibandingkan daging. Kandungan protein yang berada dalam tempe, ternyata memiliki manfaat tambahan. Yaitu menurunkan kolestrol jahat dan meningkatkan kolestrol baik.
Jadi dapat disimpulkan, bahwa tempe dapat meminimalisir terjadinya penyakit jantung dan stroke.
Tempe sangat kaya akan kandungan Isoflavon. Senyawa tersebut berperan untuk memperbaiki sel serta mencegah rusaknya sel akibat paparan sinar matahari.
Senyawa tersebut juga bertindak sebagai agen dalam memerangi sel kanker, yang mampu memicu timbulnya kanker payudara, kanker prostat, hingga kanker rahim.
Kandungan magnesium yang berada dalam tempe berperan penting untuk sistem kardiovaskular, serta bertanggung jawab dengan 300 sistem metabolisme tubuh.
Magnesium ini memiliki manfaat mencegah pembekuan darah, komplikasi diabetes, seta menjaga kekuatan tulang.
Tempe memiliki kandungan Riboflavin yang sering dikenal dengan Vitamin B12. Riboflavin berperan penting dalam metabolisme energi. Begitu pula pada metabolisme protein, lemak, dan karbohidrat.
Selain itu, vitamin ini sangat berpengaruh dalam pembentukan sel yang ada dalam darah.