Menu-menu buffet ala Indonesia, khususnya kota-kota Wali Songo bisa kamu pilih di Pavilion Restaurant. Di antaranya Gresik, Tuban, Demak, Kudus, Cirebon, Pati, Paciran, dan terakhir Surabaya sebagai kota tuan rumah.
Menunya benar-benar beragam, kamu bisa menikmati semanggi, rujak cingur, lontong balap, mi godog, hingga nasi boranan khas Lamongan.
Ada pula minuman khas Nusanatara, seperti teh tarik rempah, es legen susu, dan berbagai minuman tradisional lainnya. Cocok banget dinikmati saat berbuka puasa.
Tak hanya kuliner khas Nusantara, ada menu khas Timur Tengah dan Asian fusion yang patut kamu coba. Seperti steamed garlic fish, bebek panggang, nasi kebuli, kambing guling, samak harra, kofta arrabiata, dan masih banyak lagi yang lainnya.
Executive Chef JW Marriott Hotel Surabaya, Chef Andri Aryono, mengatakan bahwa akan ada lima rotasi menu setiap harinya, sehingga para tamu yang datang tidak akan bosan.
"Kami menghadirkan daging kambing di setiap rotasi makanan dengan gaya memasak yang berbeda," tutur Chef Andri.
Sembari menikmati menu-menu tersebut, nantinya para tamu akan disambu.t dengan dekorasi interior bertema Ramadan dan Timur Tengah, lengkap dengan lantunan musik karawitan. Para pramusaji juga akan berseragam dengan tema Wali Songo.
Potret menu-menu di JW Marriott Surabaya (Dok. JW Marriott Surabaya)
IDN Times berkesempatan mencicipi beberapa sajian di Pavilion Restaurant. Di antaranya nasi boranan, rujak cingur, iga bakar, steamed garlic fish, nasi kebuli, dan kofta arrabiata. Tampilan semua menunya sangat menggoda, apalagi khusus masakan Nusantara disajikan dengan pincuk daun pisang.
Menu-menu khas Timur Tengah tersedia juga bisa diterima lidah orang Indoensia. Chef Andri memang menyesuaikan cita rasanya sehingga tidak terlalu medok dan pekat rasanya. Daging kambingnya pun tidak berbau prengus, sehingga tidak enek saat disantap.
Yang membuat kami terkesan adalah ada pramusaji yang berkeliling menawarkan jamu kepada para tamu, lengkap dengan busana tradisional dan gendongan jamu. Sehingga suasana tradisionalnya semakin kental. Oh iya, da jamu beras kencur dan kunyit asam yang bisa dipilih.
