Kecap memang telah dipercaya mampu membuat olahan biasa tampak terasa istimewa dengan cita rasa yang dihasilkan. Namun, ternyata kecap tidak hanya memiliki satu jenis lho, melainkan ada berbagai jenis kecap beserta dengan kegunaannya masing-masing.
Bagi kamu yang gemar mengolah bahan makanan di dapur, tentu akan lebih lengkap bila kamu mampu mengenal berbagai jenis kecap beserta dengan kegunaannya masing-masing. Simak yuk!
Kecap jenis ini merupakan varian yang pasti paling melekat di benak semua orang ketika mendengar kata kecap. Memang bukan hal aneh karena kecap manis merupakan jenis yang paling sering dimanfaatkan banyak orang untuk keperluan kuliner. Bahkan, olahan hasil fermentasi kacang kedelai hitam yang diolah dengan berbagai rempah ini seakan sudah melekat di hati masyarakat sebagai bahan penting untuk mengolah berbagai olahan.
Bila kamu penggemar berat olahan khas Jepang seperti sushi, mungkin jenis kecap yang satu ini sudah cukup familier bagimu. Kecap yang terbuat dari kedelai ini memang dimanfaatkan sebagai pendamping sushi karena cita rasanya yang asin, gurih, dan segar. Bila kamu tertarik mencobanya, kamu dapat mencari kecap jepang dengan nama shoyu.
Bisa dibilang olahan Jepang memang erat kaitannya dengan bahan-bahan kecap yang digunakan. Contohnya seperti kecap ikan yang memiliki cita rasa yang sedikit asin. Hal ini disebabkan karena bahan yang digunakan merupakan hasil fermentasi dari ikan. Tak heran bila kemudian kecap jepang sering dimanfaatkan untuk mengolah tumisan atau pun makanan laut lainnya.
Bercita rasa asin, namun bukan berarti jenis kecap ini serupa dengan kecap jepang atau kecap ikan, ya. Jenis kecap ini terbuat dari hasil fermentasi kedelai yang kemudian ditambahkan garam sebagai bahan pelengkap. Penambahan garam dalam jumlah banyak membuat rasa dalam kecap ini menjadi asin dengan konsistensi yang lebih cair. Biasanya kecap asin sering dimanfaatkan untuk produk olahan dari makanan atau tumisan Tiongkok.
Jenis kecap yang satu ini dapat dikatakan memiliki bahan-bahan yang jauh lebih komplels bila dibandingkan dengan jenis kecap lain. Kecap inggris terbuat dari berbagai bahan, seperti cuka, gula jagung, air, kecap asin, cabai, asam jawa, lada hitam, bawang, cengkih, dan bahan-bahan lainnya yang membuat kecap jenis ini memiliki cita rasa yang sangat kaya dan menarik. Selain itu, fungsi kecap ini lebih sering digunakan untuk olahan seperti bistik.
Nah, beberapa jenis kecap-kecap di atas semoga dapat menjadi informasi menarik agar cita rasa dari masakanmu pun semakin lebih lezat. Mana nih kecap favoritmu?