Kitchen 101: 5 Tips Agar Pisau Kamu Setajam Pisau Chef Profesional
Pisau adalah salah satu alat dapur yang paling sering digunakan dalam proses memasak. Biasanya pisau digunakan untuk memotong hingga mencincang berbagai jenis bahan makanan seperti daging dan sayuran.
Karena sering digunakan, terkadang pisau cepat sekali tumpul. Hal ini bisa terlihat dengan jelas saat bahan makanan yang sedang kita potong hancur bahkan sebelum kita selesai memotongnya.
Nah, untuk menghindari pisau tumpul dan membuat mood memasak kamu berantakan, IDN Times punya 5 tips untuk menjaga pisau tetap tajam. Bahkan sama tajamnya dengan pisau chef profesional, lho!
1. Mengasah pisau secara berkala
Hal yang pertama kali dilakukan saat tahu kalau pisau kita tumpul adalah mengasahnya. Alat yang digunakan untuk mengasah pisau pun cukup beragam.
Yang pertama ada batu asahan atau juga dikenal sebagai whetstone, dimana kamu bisa menemukan batu ini di restoran sushi hingga di lapak abang-abang penjual batu akik di pasar tradisional. Cara menggunakannya pun sangat mudah. Cukup gesekan salah satu sisi mata pisau yang tumpul dari pangkal permukaan batu asahan hingga ke ujung dengan gerakan satu arah secara bergantian seperti gambar di atas.
Buat kamu yang tidak punya batu asahan, tenang. Kamu bisa memanfaatkan permukaan cangkir, mangkok, dan peralatan makan lainnya yang terbuat dari tanah liat atau keramik. Kamu juga bisa banget nih mengasah pisau kamu menggunakan cobek. Caranya pun gampang banget. Kamu cukup gunakan bagian bawah cangkir dan mangkok sebagai pengganti batu asahan.
Untuk menjaga pisau kamu tetap tajam, kamu bisa mengasah pisau setiap satu minggu sekali. Dijamin deh pisau kamu nggak bakalan tumpul lagi.