Wajib Coba, 7 Kuliner Khas Maluku Ini Pasti Menggoda Selera Makanmu!

Sering disebut sebagai sashimi Jepang ala Indonesia, gohu ikan menjadi menu pertama yang layak dicoba jika kamu penggemar ikan yang disantap mentah. Gohu ikan umumnya menggunakan ikan tuna atau cakalang sebagai bahan utama.

Ikan tuna atau cakalang yang sudah bersih, dipotong dadu dan dilumuri perasan jeruk cui serta garam untuk menghilangkan bau amis. Selanjutnya, potongan ikan disiram tumisan  cabai rawit, bawang merah, dan daun kemangi.

Banyak yang mengenal papeda sebagai makanan khas Papua. Namun, rupanya papeda juga menjadi kuliner tradisional yang amat digemari masyarakat Maluku Utara. Papeda yang terbuat dari sagu tersebut disajikan bersama olahan ikan kakap berkuah kuning.

Tekstur papeda kenyal dan lembut. Untuk membuatnya, hanya dibutuhkan sagu dan air hangat.

Sedangkan, ikan kuah kuning diolah dengan bumbu rempah yang menciptakan rasa gurih dan segar. Hmm, sudah terbayang nikmatnya?

Menikmati secangkir kopi yang dicampur cacahan biji ketapang? Itulah kopi sibu-sibu yang menjadi idola masyarakat Maluku.

Kopi yang digunakan jenis robusta. Biji kopi robusta hasil panen, kemudian dihaluskan dengan cara tradisional untuk menjaga keasliran aroma dan rasa.

Setelah bubuk kopi diseduh dengan air panas, cacahan biji ketapang lalu dimasukkan ke dalamnya. Kamu bisa langsung menikmati kopi sibu-sibu ditemani camilan atau gorengan.

Sebagai teman minum kopi sibu-sibu, sagu kasbi adalah juaranya. Sagu kasbi terbuat dari ubi kayu yang diolah menjadi bentuk lempengan.

Mulanya sagu kasbi hanya diolah dengan rasa original. Namun, sekarang kamu bisa jumpai aneka rasa sagu kasbi, seperti rasa cokelat, stroberi, mangga, dan gula merah.

Untuk menikmati sagu kasbi dengan kopi sibu-sibu, kamu bisa mencelupkan sagu kasbi ke dalam kopi, lalu menyantapnya. Mirip kalau kamu menyantap biskuit kelapa dengan secangkir teh. Duo penganan ini menjadi menu favorit warga lokal saat sarapan.

Masih berbahan dasar sagu, kuliner berikutnya jatuh kepada bubur ne. Jika kamu pernah menyantap bubur pacar cina, maka bentuk bubur ne ini serupa dengannya. Hanya saja butiran-butiran yang mirip mutiara di bubur ne berukuran sedikit lebih besar.

Warna sagu mutiara yang tersaji di bubur ne berwarna merah tua hingga kecokelatan. Penduduk setempat menganggap bubur ne sebagai kolaknya Maluku.

Bubur ne paling sering dijumpai saat bulan Ramadan. Selain disajikan hangat, bubur ne juga bisa dihidangkan dingin dengan es batu.

Meskipun sagu lebih sering dikonsumsi sebagai makanan pokok masyarakat Maluku, tetapi warga lokal juga punya olahan nasi bercita rasa gurih bernama nasi lapola.

Nasi lapola terbuat dari beras, parutan kelapa, garam, dan kacang tolo. Bahan-bahan itulah yang membuat nasi lapola terasa gurih dan unik.

Di Maluku, nasi lapola biasa disajikan bersama ikan bakar, ikan asar, sayur daun pepaya, dan sambal. Pastikan menyantapnya hangat-hangat biar terasa lebih mantap.

Gak lengkap rasanya menikmati nasi lapola dan ikan bakar tanpa ditemani sambal. Di Maluku, sambal colo-colo menjadi sambal khas masyarakat lokal dan disajikan segar, karena semua bahan yang dipakai masih dalam kondisi mentah.

Bawang merah, cabai rawit, tomat hijau, jeruk lemon, gula, dan garam adalah bahan utama membuat sambal colo-colo. Ada pula yang menambahkan kecap untuk menghasilkan rasa manis pedas. Apa pun itu, sambal colo-colo dijamin bikin selera makanmu meningkat pesat.

Nah, jangan lupa dicatat dan wajib dijajal langsung kalau kamu terbang ke Maluku, ya. Kamu paling penasaran dengan sajian yang mana, guys? Tulis di kolom komentar, ya!