Xi'an, masuk dalam daftar destinasi yang populer dikunjungi wisatawan setelah Beijing dan Shanghai. Banyak wisata yang bisa kamu kunjungi di sini, banyak pula kuliner lezat juga yang wajib kamu cicipi selagi pelesiran ke sini.
Dari banyak kuliner khas Xi'an, delapan makanan berikut ini yang banyak disukai oleh wisatawan karena rasa lezatnya bikin lidah jatuh cinta. Mau tahu apa saja? Icip, yuk!
Berbahan utama daging sapi cincang dan bakso, sup kuah kaldu ini punya tekstur agak kental karena terdapat campuran tepung tapioka dan tepung maizena. Sup ini dilengkapi pula dengan sayuran yang terdiri dari kentang, wortel, zucchini, dan kubis.
Soal rasa, sup sederhana ini gak boleh diremehkan! Begitu suapan pertama mendarat di lidah, kamu akan merasakan perpaduan rasa yang begitu nikmat dari bubuk lima rempah Cina serta pedas segarnya jahe dan lada.
Serupa dengan kwetiau, mi yang terdapat pada biang-biang mian memiliki ukuran sedikit lebih lebar dan punya rasa pedas. Biang-biang mian diolah dengan bumbu yang terdiri dari bubuk cabai, kecap asin, cuka, garam, dan bawang putih.
Menurut sejarah yang berkembang, biang-biang mian dahulunya adalah menu makanan masyarakat kurang mampu di China yang kini dinikmati oleh siapapun tak memandang kasta.
Doyan olahan tumis? Nikmati kelezatan dapanji big chicken plate selagi di Xi’an. Kuliner ini terbuat dari daging ayam tanpa tulang dan kulit, dipotong dengan ukuran sedang lalu ditumis bersama bumbu serta dicampur pelengkapnya yang terdiri dari paprika merah, paprika hijau, dan daun bawang. Dapanji big chicken plate identik disajikan pada piring besar, dengan rasa yang kaya rempah-rempah.
Meski sederhana, semangkuk liangfen chinese jelly noodle bisa bikin perut kenyang lho! Kuliner satu ini terbuat dari tepung kacang hijau yang dibentuk memanjang seperti mi.
Liangfen chinese jelly noodle dimasak dengan saus yang punya racikan berupa minyak cabai, cuka hitam, kecap asin, gula, garam, ketumbar, dan bawang putih. Bagi kalian yang doyan makanan pedas, wajib banget cicipi ini.
Masih blasteran dengan masakan Timur Tengah, kuliner berkuah ini cukup unik yang di mana menambahkan roti yang telah dipotong dadu ke dalamnya. Yangrou paomo punya bahan utama daging sapi atau kambing yang telah dicincang dan sebagian lagi diiris tipis. Punya rasa gurih dan pedas lada, yongrou paomo diolah juga bersama mi gandum. Enak banget disantap saat cuaca sedang dingin.
Jika biasanya pangsit disantap dengan sambal kecap asin atau saus sambal, pangsit yang satu ini punya kuah pedas dengan taburan wijen dan potongan daun bawang. Pangsit kukus di kuliner satu ini punya isian berupa daging sapi yang telah dimasak bumbu.
Siapa bilang Xi’an punya kuliner serba mi saja? Kenyangkan perutmu dengan menyantap fen zheng rou. Kuliner ini terbuat dari campuran daging babi/sapi yang telah diiris tipis, kentang, tepung beras, dan bumbu yang kemudian dikukus. Identik berwarna coklat, fen zheng rou punya rasa gurih pedas.
Bagi pelancong Muslim yang tidak mengonsumsi daging babi, kamu tetap bisa menikmati lezatnya fen zheng rou berbahan daging sapi di wilayah Muslim Quarter atau dikenal pula dengan sebutan Huimin Jie di Pingyin.
Sebelumnya sudah dihibur dengan hidangan gurih dan pedas, ada si manis khas Xi’an yang mesti kamu coba juga yaitu babaozhou cold and sweet porridge. Bubur ketan ini dessert yang jadi kesukaan umumnya masyarakat di Xi’an.
Disajikan dalam keadaan dingin babaozhou dilengkapi dengan isian lainnya seperti kacang tanah, kurma merah, kacang hijau, kacang merah, kelengkeng, kenari, dan serpihan jagung manis.
Selain delapan kuliner tadi, jangan lewatkan juga cicipi manisnya kue tusuk gui hua gao yang identik berwarna kuning dan terbuat dari beras ketan dan bunga osmanthus. Karena rata-rata kuliner tadi gak jauh dari daging, konsumsi secukupnya ya!