5 Makanan Khas Malaysia dengan Bahan Dasar Sayuran

Mie rebus khas Malaysia jadi salah satu menu paling fleksibel. Isiannya bisa terdiri atas bahan-bahan hewani atau bisa diganti dengan bahan-bahan sayuran bagi orang-orang yang tidak memakan bahan hewani. Yang jelas, mi rebus Malaysia terbuat dari mi kuning yang dicampurkan dengan kuah yang kaya rempah.

Mengutip Cinnamon Snail, kuah kental dari mi rebus versi vegetarian tercipta dari perpaduan antara ubi yang ditumbuk, pasta kacang tanah, dan berbagai jenis rempah-rempah yang harum bersama bubuk kari. Alhasil, rasa manis, gurih, dan pedas bercampur dengan sempurna dalam tiap tetes kuah mi rebus khas Malaysia ini. Dalam variasi mi rebus vegetarian, biasanya mi akan diberi topping berupa bawang goreng, tahu goreng, dan taoge.

Popiah merupakan camilan tradisional khas Malaysia yang sekilas mirip seperti lumpia. Namanya berarti 'roti pipih yang tipis' berdasarkan bahasa Hokkien yang berasal dari China, tepatnya Provinsi Fujian. Seluruh isian dari camilan ini terdiri atas sayuran ataupun protein nabati, semisal taoge, wortel, timun, jicama, bawang putih, sawi, dan tahu goreng.

Dilansir Huang Kitchen, untuk membuat popiah, mula-mula siapkan kulit lumpia sebagai pembungkus. Kemudian, masukkan seluruh isian yang diinginkan, kemudian bungkus dengan rapi. Setelah itu, goreng popiah yang sudah dibungkus itu dalam minyak panas hingga warnanya berubah jadi kuning kecokelatan. Oh iya, isian popiah ini sebenarnya bisa disesuaikan dengan selera kita masing-masing, lho.

Asam pedas dari Malaysia ini cukup mirip dengan sayur asam yang biasa kita konsumsi. Di sana, asam pedas merupakan sayur dengan rasa asam dan pedas yang sangat kuat berkat campuran antara cabai serta asam jawa. Sebenarnya, secara tradisional, asam pedas dicampur dengan ikan sebagai pelengkap. Akan tetapi, seiring semakin banyaknya vegetarian yang memasak hidangan ini, kehadiran ikan dalam asam peda bisa diganti dengan bahan lain.

Best of Vegan melansir bahwa bahan-bahan seperti jantung pisang, rumput laut, hingga konbu bisa digunakan sebagai pengganti ikan dalam asam pedas. Kemiripan rasa dan tekstur jadi alasan mengapa bahan-bahan tersebut sangat cocok untuk dimasukkan ke dalam sayur ini. Oh, ya, sayuran lain yang biasanya ada dalam asam pedas adalah bawang bombai, bawang putih, lengkuas, tomat, okra, jahe, dan daun kesum.

Roti jala biasa dijadikan camilan pada waktu santai di Malaysia. Roti berbentuk jala ini punya penampilan yang sangat cantik berkat warna keemasannya. Teksturnya pun terbilang unik karena pada gigitan pertama akan terasa renyah. Namun, seiring menyantapnya, tekstur roti akan terasa semakin lembut.

Dilansir One Green Planet, bahan-bahan roti jala terbilang mudah diperoleh. Tepung serbaguna cukup diberi air, lalu dicampur bersama garam dan kunyit hingga merata. Kemudian, adonan dicampur lagi dengan santan dan minyak hingga menjadi adonan halus. Adonan yang sudah jadi kemudian dicetak hingga berbentuk jaring dan digoreng dengan sedikit minyak hingga warnanya menjadi keemasan. Untuk menambah cita rasa, biasanya roti jala akan ditemani dengan kuah kari yang pedas.

Pongteh yang dibuat secara tradisional sebenarnya bukan makanan yang 100 persen berasal dari bahan dasar sayuran. Akan tetapi, makanan ini mulai dimodifikasi untuk menyesuaikan dengan orang-orang yang sedang tidak memakan bahan-bahan hewani. Pongteh sendiri merupakan sejenis semur atau rebusan yang kuahnya terbuat dari taoco, gula merah, bawang putih, dan bawang merah.

Menurut Best of Vegan, selain kuahnya yang terbuat dari bahan-bahan nabati, isian dari pongteh juga berisi protein yang berasal dari tahu. Wortel, kentang, hingga jamur-jamuran pun bisa dimasukkan untuk melengkapi hidangan ini. Aroma kuat berpadu sempurna dengan rasa gurih dan manis dari hidangan yang satu ini.

Gimana? Sangat menggugah selera, kan, hidangan-hidangan di atas? Meski ada beberapa makanan yang sebenarnya memiliki bahan dasar hewani, ternyata makanan-makanan tersebut bisa dimodifikasi sedemikian rupa agar bisa cocok dengan lidah setiap orang yang mencobanya. Yang jelas, kesamaan bahan-bahan yang digunakan dan cara memasak yang mirip menjadikan makanan khas Malaysia begitu cocok dengan lidah orang Indonesia.