Manis dan Segar, 5 Pencuci Mulut Khas Filipina Ini Wajib Kamu Coba

Di telinga Indonesia, kata halo-halo identik dengan judul lagu. Di Filipina, kata ini berarti aduk-aduk. Memang halo-halo adalah hidangan penutup yang dimakan dengan cara diaduk-aduk terlebih dahulu.

Isi halo-halo bisa bermacam-macam dan disesuaikan dengan selera. Biasanya terdiri dari kacang merah, kolang-kaling, nangka, agar-agar, sagu mutiara, nata de coco, ubi, keju, leche flan (puding khas Filipina), susu kental manis, dan es krim. Meski tidak wajib ada, namun penggunaan es krim berbahan ubi ungu sudah seperti ciri khas dari halo halo. Warnanya yang ungu cerah sering menarik perhatian orang yang masing asing dengan kuliner Filipina.

Minuman dingin ini kurang lebih sama dengan perpaduan unik antara es cincau hitam, jus buah, dan bubble tea. Tiga bahan utama dari sago’t gulaman adalah agar-agar, sirup buah, dan sagu mutiara atau bola-bola tapioka.

Rasa dan warna dari minuman ini disesuaikan dengan selera. Para penjual sago’t gulaman di Filipina biasanya menggunakan agar-agar dan sagu mutiara tawar dengan sirup gula merah yang diberi aroma pisang.

Secara harfiah, ginataan berarti makanan yang terbuat dari santan. Memang ginataan adalah sebutan untuk makanan yang dimasak dengan santan entah baik itu asin atau manis.

Ginataan dalam bentuk dessert memiliki beberapa versi, antara lain adalah ginataan halo-halo yaitu kudapan yang berbahan dasar sagu mutiara, talas, ubi, pisang, dan santan. Ada pula ginataan bilo-bilo yang didominasi ketan putih. Versi terakhir adalah ginataan mais yang menggunakan jagung manis sebagai bahan utamanya.

Dalam bahasa spanyol, mai con hielo berarti jagung dengan es. Seperti namanya, kudapan ini memang berbahan dasar jagung dan es serut. Gula dan susu ditambahkan untuk memberi rasa manis dan creamy.

Kalau kamu doyan dengan jajanan jagung susu keju, pasti kamu juga suka mai con hielo. Bisa dibilang ini adalah versi dingin dan menyegarkan dari jagung susu keju.

Sesuai namanya, hidangan mirip salad berwarna hijau terang ini terdiri dari dua bahan utama, yaitu buko dan pandan. Buko dalam bahasa tagalog memiliki arti kelapa muda, sementara kita menyebut pandan dengan nama yang sama.

Buko pandan memadukan serutan daging kelapa muda, susu kental manis, krim, keju, dan agar-agar rasa pandan. Teksturnya lembut dan kental. Rasanya manis dan gurih. Kekenyalan agar-agar serta aroma pandan membuat buko pandan berbeda dari salad biasanya.

Namanya juga bertetangga, sajian kuliner Filipina mirip tapi juga berbeda dengan Indonesia. Kalau kamu penasaran dengan rasanya tapi belum sempat pergi ke negaranya Christian Bautista ini, kamu bisa coba buat sendiri di rumah. Bahan-bahannya mudah ditemui dan murah.