Mengenal Daging Sapi Premium 36 Degrees South Khas Australia

Daging 36 Degrees South merupakan produk daging berkualitas tinggi, bersumber dari sapi ras Inggris pilihan yang diternak secara khusus di Australia Selatan. Sapi-sapi di sana diberi pakan biji-bijian (grainfed) yang sudah diperhitungkan nutirisinya, sehingga menghasilkan daging sapi dengan cita rasa nikmat dan tekstur yang konsisten.

Selain itu, rasa dan tekstur daging sapi 36 Degrees south termasuk jenis premium berstandar Meat Standards Australia (MSA). Jenis 36 Degrees South juga merupakan hasil dari kinerja baik para peternak Australia Selatan untuk menciptakan daging dengan grade MB2 dan MB3+. 

CEO dan Representatif PT. Subur Arta Utama, Alexander Hansen, menyatakan daging sapi 36 degrees south ini sudah bersertifikasi halal, serta dijamin Pemerintah Australia. 

Menariknya, selama proses pemotongan, daging sapi ini gak pernah digantung, karena nanti akan melar dan keras. Jenis 36 degrees south tersedia dalam beberapa bagian sapi, seperti tomahawk, short ribs, dan lain-lain. Daging sapi ini dijual dengan harga mulai dari Rp300 ribu. 

Produk daging sapi dengan grade MB2 dan MB3+ ini bisa dikreasikan menjadi beragam menu. Untuk mendapatkan pengalaman dengan daging 36 degrees south, Alexander Hansen mengajak pemenang MasterChef Indonesia season 10, yakni Giovanni Vergio. 

Ia hadir untuk mengkreasikan daging 36 degrees south menjadi hidangan yang lezat dan mudah untuk dibuat. Daging ini datang dalam keadaan segar, disimpan dalam cold storage yang dikontrol setiap 4 jam biar tetap segar.

Chef Giovanni menunjukkan cara mengolah steak yang disajikan dengan salad. Menggunakan potongan daging sapi yang disebut zabuton dari bagian leher dan dalam sapi. 

Untuk mengolah daging steak yang nikmat, disarankan untuk mengeringkan seluruh permukaan daging dengan tisu dapur. Kemudian, dibumbui dengan garam dan lada bubuk sesuai selera. 

Setelah itu, Chef Giovani berbagi tips supaya steak bisa matang dengan sempurna. Ia menyatakan bahwa teflon harus panas terlebih dahulu. Sebab, jika langsung memanaskan mentega, maka kemungkinan besar steak gak bisa matang sempurna, karena teflon yang digunakan gak dalam keadaan panas.

Selanjutnya, lelehkan mentega dalam teflon antilengket, lalu letakkan steak. Berikutnya, masak steak dengan cara melumuri mentega yang meleleh di dalam teflon.

Setelah steak matang, Chef Giovani menyatakan bahwa steak yang baru matang disarankan gak langsung dipotong. Ia menyebutkan bahwa steak butuh proses resting, yakni didiamkan selama beberapa menit.

Pasalnya, daging memiliki otot yang mengeras saat dimasak. Jika langsung dipotong, maka keluar semua rasa juicy dari steak. 

Alexander Hansen pun berbagi tips memilih daging sapi di supermarket, di antaranya sebagai berikut. 

1. Warnanya harus merah. Namun, jika terlalu merah, bisa jadi sapinya terlalu tua.
2. Tidak ada aroma busuk.
3. Harus membeli di tempat yang tepat. Jika dari tempat sembarangan gak bisa menjamin daging sapi tersebut bagus. 

Lantas, bagaimana cara mempertahankan kualitas daging di rumah secara mudah? Berikut beberapa tips dari Alexander yang bisa kamu ikuti. 

1. Proses membawa daging sapi dari supermarket ke rumah harus dipertahankan suhunya. Misalnya hindari meletakkan di bagasi mobil tanpa es batu atau cooler bag, karena bisa merusak tekstur daging sapi.
2. Hindari membeli daging besar, lalu langsung disimpan semua dalam kulkas, karena nanti akan terjadi proses cair, beku, cair, lalu beku kembali yang bisa menimbulkan bakteri salmonela, jika ingin dimasak, maka dibagi atau dipotong dulu sesuai porsi.
3. Harus ingat bahwa setiap perubahan 1 derajat, maka umurnya bisa berkurang seperti 3 hari.

Jika ingin menikmati 36 degrees south, kamu bisa dapatkan di supermarket Jakarta, seperti Grand Lucky cabang SCBD, PIK, Mall Of Indonesia, Kelapa Gading, dan lain-lain.

Jika ingin menikmati olahan daging sapi ini di restoran, kamu bisa dapatkan di Butler's Steak, Chillax Sudirman, Jalan Jenderal Sudirman No.01, Karet Kuningan, Kecamatan Setiabudi, Jakarta. 

Itu dia informasi mengenai daging sapi 36 degrees south khas Australia. Cita rasa dan tesktur daging sapi ini terkenal berkualitas, sesuai dengan harganya. Gimana, pencinta daging jadi ngiler, gak nih?