Menggugah Selera, 10 Kreasi Olahan Mi Kuah Ini Populer di Malaysia

Kari laksa atau curry mee  adalah salah satu dari sekian banyak jenis laksa yang ada di Malaysia. Mi yang satu ini dipengaruhi oleh dari tradisi kuliner Tiongkok, India dan Asia Tenggara.  Meskipun memiliki kuah yang mirip kuah kari pada umumnya, namun kuah laksa cenderung lebih encer. Udang, tahu dan fishcake adalah bahan yang umum ditambahkan ke dalamnya 

Assam laksa diyakini berasal dari daerah pesisir Malaysia. Ia juga menjadi salah satu kuliner yang wajib dicicipi ketika berada di kawasan Penang. Assam laksa ini populer di kalangan para nelayan.  Mereka menggunakan bahan-bahan yang tersedia untuk membuat kreasi mi rebus yang satu ini. Asam jawa menjadi salah satu bumbu utama untuk menciptakan rasa asam yang khas pada kuah mi. Selain itu biasanya ikan suwir, dan irisan sayur juga ditambahkan ke dalamnya.

Pan mee merupakan hidangan yang tercipta dari perpaduan tradisi kuliner Tiongkok dan Malaysia.  Hidangan ini  populer di bagian tengah dan selatan Malaysia. Pan mee dengan mudah ditemukan di restoran ataupun kios kios pinggir jalan. Hidangan yang satu ini merupakan perpaduan dari mi pipih dengan kuah kaldu yang berisi sayuran hijau, jamur dan daging cincang. Mi ini juga menambahkan teri goreng krispi sebagai toppingnya.

Laksam merupakan hidangan yang populer di daerah Terengganu dan Kelantan Malaysia. Hidangan ini terdiri dari mi yang disajikan bersama kaldu ikan kental. Mi yang digunakan memiliki bentuk yang unik. Ia terbuat dari tepung beras yang dikukus kemudian digulung dan diiris. Ikan yang digunakan di dalamnya bukan merupakan potongan, melainkan dihaluskan hingga berbentuk pasta dan dimasak bersama bumbu-bumbu lainnya.  Laksan biasanya disajikan bersama irisan ketimun, taoge dan sambal pedas.

Mee rebus merupakan hidangan mi kuah paling umum yang ada di Malaysia. Mi ini terbuat dari mi telur yang disiram dengan saus yang kaya rasa dan aroma. Biasanya mi ini menggabungkan kombinasi udang, bawang merah dan rempah-rempah lainnya. Uniknya, beberapa tempat di Malaysia menyajikan mi rebus dengan kuah kental yang didapat dengan menambahkan kentang tumbuk yang dicampurkan ke dalamnya.

Lor mee merupakan salah satu jenis Hokkian mee yang populer di kawasan Malaysia. Mi ini  menggunakan mi kuning yang disiram dengan kuah kental dengan cita rasa manis.  Kuah kental ini didapat dengan menambahkan tepung maizena dan telur yang diaduk ke dalam kuah. Fishcake, potongan ikan, telur rebus dan pangsit adalah bahan umum yang ditambahkan ke dalamnya

Sesuai namanya, Sarawak laksa  merupakan hidangan mi yang populer di kawasan Serawak.  Mi ini menggabungkan cita rasa asam, pedas dan manis yang seimbang. Selain bumbu yang dihaluskan, sambal belacan dan asam jawa menjadi bahan utama untuk kuah laksa. Biasanya dalam semangkuk Serawak laksa terdiri dari beberapa bahan seperti bihun, irisan telur dadar, ayam suwir, taoge udang dan jeruk nipis.

Jika kamu mengira kalau mi ini berasal dari salah satu daerah di Jawa Barat maka kamu salah besar. Nama Bandung dalam mi ini berarti campuran atau berpasangan. Mee bandung sendiri berasal dari daerah Muar, Johor.  Hidangan ini terdiri dari mi kuning dengan kuah pedas dan kental yang terbuat dari cabai, terasi, udang kering dan bumbu yang dihaluskan. Biasanya mi disajikan dengan telur rebus, fish cake dan sayuran.

Penang hokkien mee ini juga dikenal dengan nama Penang prawn mee atau hae mee.  Sesuai namanya, sajian ini merupakan hidangan yang berasal dari komunitas Hokkian yang kemudian dikembangkan oleh masyarakat Penang. Hidangan ini merupakan hidangan sup mi pedas dengan campuran udang, taoge, bayam dan sambal.  Kuahnya sendiri tidak menggunakan banyak bumbu. Rasa gurih dan pedasnya berasal dari kaldu,  cabai, bawang dan gula aren.

Lam mee juga dikenal dengan mi ulang tahun. Nama ini diberikan karena ia sering disajikan sebagai  salah satu makanan tradisional  dalam perayaan ulang tahun.  Lam mee dipercaya sebagai lambang dari umur panjang. Perpaduan rasa udang dan gurihnya iga merupakan cita rasa utama dari kuah mi ini. Di dalamnya terdapat udang, daging, kucai dan telur suwir. Lam mee biasa disajikan dengan sambal belacan.

Cita rasa yang terdapat di dalamnya mewakili keanekaragaman etnis yang ada di Malaysia. Jika kamu sudah mencicipi semuanya, mi mana yang paling kamu suka?