4 Jenis Meringue yang Biasa Dipakai untuk Menghias Kue
Istilah meringue mungkin masih asing di Indonesia. Namun bagi mereka yang menyelami dunia baking, pastinya sudah sering mendengar kata ini. Terbuat dari putih telur dan gula yang dikocok hingga menjadi adonan kental dan lembut, meringue bisa digunakan sebagai bahan dasar dessert atau hiasan kue yang cantik.
Meringue hadir dalam beberapa jenis yang akan dijelaskan berikut. Masing-masing punya karakteristik khusus dan lebih pas digunakan untuk sajian tertentu. Pastikan kamu gunakan jenis meringue yang sesuai agar rasa dan tampilan kuenya makin cantik, ya!
1. Meringue Prancis
Ini adalah jenis meringue yang paling banyak digunakan koki rumahan, sekaligus yang paling mudah pembuatannya. Cukup kocok putih telur sampai berbusa, lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai membentuk adonan yang solid.
Sayangnya dibandingkan jenis lain, meringue Prancis terbilang rapuh. Volumenya cepat turun karena putih telurnya tidak melalui proses pemanasan. Namun, tekstur ringan dari meringue Prancis membuatnya meleleh begitu digigit di mulut. Biasanya meringue ini digunakan sebagai topping pie atau chiffon cake.