Sebagai masakan tradisional Indonesia yang selalu hadir dalam berbagai momen penting, opor memiliki kreasi yang beragam di setiap daerah. Contohnya opor ayam panggang. Hidangan ini merupakan sajian khas Jepara yang terkenal nikmat.
Bagaimana tidak, gabungan antara bumbu opor yang medok dengan ayam lembut beraroma smoky bisa membuat hidangan naik kelas. Kreasi opor ayam panggang pun bakal terasa maksimal dengan lima tips memasak berikut ini. Yuk, simak!
Untuk membuat opor ayam panggang yang lezat, kamu bisa pilih ayam berbeda. Misalnya ayam pejantan atau kampung. Bahan masak tersebut dikenal karena rasanya yang gurih disertai tekstur daging kenyal dan berserat.
Memilih ayam pejantan atau kampung untuk opor bakal memberikan sensasi memikat, lantaran tidak gampang hancur dan aromanya sangat khas. Kamu bisa memilih bagian apapun untuk diolah sebagai opor ayam panggang, seperti dada, paha, ataupun sayap.
Sebelum memanggang ayam, pastikan kamu melakukan marinasi terlebih dahulu. Ini penting dilakukan supaya rasa ayam semakin berbumbu dan warnanya menarik. Biasanya bumbu marinasi yang dipakai berupa kunyit, ketumbar, juga penyedap rasa.
Lamanya proses marinasi bisa dilakukan setidaknya 30 menit atau bisa juga semalaman. Nantinya, ayam bisa kamu panggang di dalam oven ataupun di wajan datar. Pastikan ayam dibolak-balik supaya matangnya merata dan warna yang dihasilkan pun menggugah selera.
Bumbu opor tidak jauh dari penggunaan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lengkuas, sampai jahe. Bahan-bahan tersebut perlu ditumis sampai matang biar rasa opor semakin kompleks dan enak. Bila mau menggunakan bumbu instan pun dipersilakan.
Biar semakin lezat, kamu dapat menambahkan bumbu aromatik ke dalam tumisan bumbu. Bentuknya bisa berupa serai, daun jeruk, juga daun salam. Pemakaian bumbu halus dan aromatik yang ditumis sampai matang akan memberikan rasa sedap pada opor ayam panggang, lho. Jadi, jangan sampai bumbu dibiarkan langu, ya!
Opor akan terasa semakin lezat dengan tambahan santan. Kamu bisa memakai santan kental atau kekentalan sedang supaya rasanya gurih, creamy, dan wangi. Selain itu, kamu juga bisa menggunakan santan instan supaya praktis.
Bila ingin memakai santan dari kelapa segar, seduh kelapa menggunakan air panas. Setelah didiamkan beberapa saat, baru santan bisa diperas. Setelah memasukkan santan ke wajan, pastikan opor selalu diaduk supaya santan tidak pecah. Dengan demikian, masakan jadi lebih mudah menyatu dan menghasilkan santapan yang enak.
Sama seperti opor ayam biasa, olahan ini juga bisa ditambah aneka isian ekstra supaya opor ayam semakin ramai dan penuh. Beberapa bahan yang dapat dipakai adalah telur ayam rebus, tahu goreng, kentang, dan lain-lain.
Isian ini bersifat opsional, tapi cocok untuk memperkaya rasa dan isian makanan. Kalau ada bahan selaras lain yang disenangi pun, bisa kamu masukkan. Masak bahan berdasarkan tekstur yang paling lama matang, baru tambahkan ayam dan bahan mudah lunak lainnya.
Olahan opor ayam panggang menawarkan sensasi memikat yang berbeda dari biasanya. Sebab, ayam memiliki tekstur lembut, lebih berbumbu, dan nuansa smoky memikat lidah. Untuk mendapatkan masakan bercita rasa nikmat, jangan lupa tambahkan tips memasak di atas ke dalam proses pengolahan.