Ada banyak jenis dedaunan yang digunakan sebagai bumbu dapur dalam pengolahan hidangan Indonesia. Selain daun salam, daun pandan juga termasuk yang paling sering diperlukan.
Ya! Sejak zaman dahulu, masyarakat telah mengenal daun pandan dengan berbagai kegunaannya dalam pengolahan makanan. Apa sajakah itu? Nah, bagi kamu yang mungkin kurang familiar dengan penggunaan daun ini, mari simak deretan infonya berikut!
Sudah pasti, fungsi utama dari pandan tak lain adalah memberikan aroma wangi pada makanan. Caranya mudah, kamu hanya perlu membuat simpulan dari daun pandan, lalu masukkan ke dalam olahan yang diinginkan saat memasak.
Beberapa jenis jajanan tradisional seperti kolak atau bubur kacang hijau adalah yang cukup populer dalam penggunaan daun pandan. Bau apek pada beras juga bisa dilenyapkan dengan tambahan pandan saat memasaknya.
Mudah sekali menemukan berbagai perwarna hijau makanan di pasaran. Akan tetapi, kalau ada bahan alami yang lebih unggul kenapa tidak dicoba?
Daun pandan merupakan bahan pewarna hijau yang juga akan membuat makanan beraroma harum alami. Cukup blender daun pandan beserta beberapa helai daun suji, lalu saring, kamu sudah bisa menggunakannya menjadi perwarna berbagai jenis kue yang kamu kehendaki. Gampang bukan?
Hebatnya lagi, daun pandan juga bisa dimanfaatkan sebagai pembungkus suatu makanan. Bukan sekadar menambah aroma sedap, membungkus dengan daun pandan akan membuat makanan terlihat cantik, dan tentunya lebih higienis karena sifat anti bakteri yang dimilikinya.
Bakcang dan kue perahu adalah contoh dari sederet makanan yang dibungkus menggunakan daun pandan.
Fungsi daun pandan lainnya adalah sebagai bahan perasa makanan. Meskipun tidak ada rasa yang tajam dalam daun pandan, memilih perasa pandan membuat kue atau pun minuman menjadi terasa lembut dan tercium wangi khas saat menikmatinya.
Bahkan beberapa sumber menyatakan rasa tersebut mirip dengan vanila atau bunga mawar yang juga memiliki rasa yang lembut dan harum. Kue chiffon merupakan yang paling populer akan rasa pandannya.
Terakhir, pandan juga bisa dikreasikan menjadi garnish yang akan menyempurnakan penyajian makananmu. Dengan warna hijau tua yang dimilikinya, kamu bisa menaruh potongan pandan ketika food plating. Terkesan fresh dan simple, kan?
Nah itulah beberapa kegunaan daun pandan untuk makanan. Ternyata bukan cuma mengharumkan saja, tapi ada fungsi-fungsi lain yang bisa kamu terapkan saat berkutat di dapur. Selamat mencoba, ya!