Roti menjadi salah satu hidangan yang umumnya disajikan sebagai menu sarapan karena praktis dan simpel. Maka dari itu, gak heran jika setiap negara memiliki ragam roti dengan aneka rasa. Salah satunya adalah Italia, khususnya wilayah Sisilia.
Daerah ini memiliki beragam roti yang populer karena kenikmatannya. Makin penasaran apa saja varian rotinya? Yuk, simak ulasannya berikut ini.
Pane rustico mempunyai bentuk yang agak pipih yang umumnya dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu. Roti ini mempunyai kerak di luar namun sangat lembut di dalam. Hidangan ini cocok sebagai pelengkap potongan daging dan keju.
Makanan ini juga menjadi pasangan sempurna bagi hidangan yang berupa sup dan semur. Di Sisilia, roti ini sering dinikmati segar dari oven, kemudian disiram dengan minyak zaitun extra virgin. Selain itu, roti hanya dibumbui dengan garam dan lada hitam yang ditumbuk kasar.
Brioche col tuppo identik dengan bagian atasnya yang bundar disebut tuppo. Roti ini terbuat dari susu, ragi, tepung, garam, gula, telur, mentega, dan madu. Untuk membuatnya makin nikmat, maka roti diberi tambahan yang berupa kulit jeruk atau lemon, kunyit, atau apel.
Roti ini dapat dimakan langsung atau dinikmati bersamaan dengan granita yang tersedia dalam rasa seperti lemon, pistachio, hingga stroberi. Cara lain untuk menikmati roti ini adalah dengan membelahnya menjadi dua dan mengisinya dengan gelato.
Vastedda merupakan roti bundar tanpa lubang di tengahnya. Hidangan ini umumnya dijual di Palermo. Roti ini biasanya digunakan untuk sandwich pani ca meusa.
Ketika menjadi sandwich, roti ini mempunyai isian berupa limpa sapi muda dan sering juga ditambahkan dengan caciocavallo atau keju ricotta. Roti ini juga dapat dimakan langsung tanpa tambahan apapun, atau dijadikan burger dengan isi daging.
Pizza secca merupakan roti pipih yang sangat tipis dengan topping yang menyerupai pizza dalam tampilan visual dan rasa. Makanan ini dibuat dengan tepung, air, minyak zaitun, garam, dan dapat pula ditambahkan dengan ragi. Cara memasaknya dengan mencampur semua bahan yang dikombinasikan lalu adonan digulung sangat tipis.
Setelahnya, dipotong menjadi irisan persegi panjang atau persegi dan diberi olesan dengan kombinasi saus tomat, oregano, garam, dan zaitun minyak. Sementara itu, untuk topping juga bervariasi. Bisa mencakup irisan halus bawang bombay, zaitun, terong, salami kering, atau saus marinara.
Cudduruni adalah roti yang terbuat dari kombinasi ragi bir atau adonan ibu, tepung terigu keras, garam, dan air. Setelah semua bahan tercampur sempuna, adonan dibentuk menjadi cakram dan setengahnya ditutup dengan isian, kemudian dilipat menjadi setengah bulan.
Pada ujung-ujungnya dijepit dan disegel, dan ujungnya tampak mirip dengan tali. Roti ini diberi isian yang berupa bawang atau sayuran bit liar, brokoli hitam, tomat, keju susu domba segar, dan minyak zaitun. Adonan lalu dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu.
Roti khas Sisilia di atas dapat mempunyai beragam isian yang membuatnya makin bikin ketagihan. Yuk, cobain!