Istanbul menjadi salah satu kota paling terkenal di Turki. Bahkan kota ini mengalahkan kepopuleran dari Ankara yang merupakan ibu kota negara. Saat berlibur ke kota cantik ini, sempatkan lah untuk menjelajahi kekayaan kulinernya yang sangat beragam.
Wisatawan akan suka dengan olahan dagingnya, sup, gorengan, hingga produk susunya. Semuanya akan siap memanjakan lidah. Berikut tujuh kuliner khas Istanbul yang bikin liburan makin bewarna.
Bagi pencinta kelezatan steak, çiğ köfte bisa menjadi menu spesial. Makanan yang nikmat ini memerlukan bahan-bahan seperti daging sapi atau domba yang masih mentah namun mempunyai kualitas yang tinggi dan juga bulgur, pasta tomat, bawang bombay, bawang putih, merica, dan pilihan rempah-rempah Turki.
Dalam penyajiannya, hidangan ini kerap diberi hiasan berupa irisan lemon segar, tomat, dan peterseli cincang. Terkadang banyak orang yang juga mengkombinasikannya dengan salad. Melihat tampilannya saja sudah membuat lidah bergoyang kan?
Lahmacun adalah camilan nikmat yang populer di Istanbul. Makanan ini juga dianggap piza versi Turki. Hidangan ini mempunyai kombinasi tekstur yang renyah dan kenyal. Selain camilan, makanan ini populer sebagai street food favorit penduduk lokal dan juga wisatawan.
Gak perlu khawatir, hidangan ini mudah ditemukan di restoran kebab. Biasanya di restoran tersebut, makanan ini menjado hidangan pembuka. Cara pembuatannya yaitu, menggulung bola adonan semolina ke dalam piringan tipis yang diberi olesan yang berupa daging yang dicincang menjadi pasta. Kemudian ditambahkan cabai, bawang, dan bumbu pendukung lainnya.
Terong dan daging giling bisa menjadi kombinasi yang sempurna untuk sebuah masakan nikmat. Karnıyarık adalah hidangan yang terbuat dari bahan-bahan tersebut. Bahan pendukung lainnya adalah tomat, dan bawang yang diberi bumbu yang berupa garam dan merica.
Untuk membuatnya makin kaya rasa, maka bisa ditambahkan dengan bawang putih dan peterseli. Daging giling yang dikombinasikan dengan bahan-bahan tersebut lalu dimasukkan ke dalam terong. Selanjutnya dipanggang dalam oven. Setelahnya makanan ini siap untuk dihidangkan dalam keadaan yang hangat.
Yuvarlama çorbası adalah makanan sejenis sup yang memerlukan bahan-bahan seperti bakso berbumbu, buncis, kaldu yogurt, dan minyak zaitun dalam pembuatannya. Pembuatan bakso menggunakan bahan yang mencakup daging cincang tanpa lemak dan tepung beras atau bulgur. Bakso dapat dibuat tanpa menggunakan daging.
Biasanya hidangan ini menjadi menu saat perayaan tiga hari buka puasa Ramazan Bayram. Makanan ini bisa dinikmati mandiri atau bersamaan dengan roti gandum. Tinggal disesuaikan dengan selera saja.
Midye tava dikenal sebagai street food yang populer. Hidangan ini biasanya juga disantap sebagai camilan atau makanan pembuka. Bahan-bahan pembuatannya adalah kerang, tepung, telur, baking soda, merica, dan juga garam.
Makanan ini biasanya disajikan bersama salad segar dan juga untuk ditambahkan mayones untuk menambah rasa. Selain itu, makanan ini juga biasanya diberi hiasan yang berupa irisan lemon. Kalau kamu suka rasa sedikit asam, bisa sedikit menambahkan air lemon tersebut.
Sigara böreği adalah camilan yang mempunyai bentuk silinder. Ini adalah makanan yang berupa kue goreng yang populer. Makanan ini mempunyai isian yang berupa kombinasi keju dan peterseli yang diiris tipis.
Gulungannya terbuat dari lembaran adonan yufka tipis. Sedangkan isiannya dapat ditambahkan dengan telur untuk menambah rasa. Kue ini renyah di luar dan lembut di dalam.
Jika ingin merasakan menu sarapan khas Istanbul, maka bisa mencoba hidangan yang bernama bal kaymak. Hidangan ini terbuat dari produk susu tradisional yang berasal dari susu kerbau yang kemudian disiram dengan madu.
Biasanya sajian ini juga dihidangkan menjadi olesan roti atau saus manis yang disajikan bersama dengan teh. Untuk membuatnya makin menggoda, maka makanan ini diberi taburan berupa kacang tanah atau kacang kenari utuh.
Beragam hidangan lezat khas Istanbul di atas dapat kamu cicipi saat berlibur ke sana. Makanannya lengkap dan nikmat, lho! Jangan lupa dicatat untuk bekal kulinermu nanti.