Indonesia memiliki beragam makanan khas dari setiap daerahnya. Salah satu daerah yang memiliki makanan khas yang unik adalah Karo.
Karo merupakan kabupaten di Sumatra Utara yang terkenal dengan kekayaan kulinernya, termasuk makanan ekstrem. Berikut ini 10 makanan khas Karo untuk referensi kulineranmu.
Babi panggang karo menjadi ikon khas Sumatra Utara. Makanan ini biasanya dijual di beberapa restoran khas Karo. Umumnya disajikan dengan sup daging babi, olahan darah babi, daun ubi tumbuk yang dicampur dengan parutan kelapa, kidu-kidu, serta nasi.
Makanan ini menggunakan ikan mas yang diolah seperti gulai. Membutuhkan waktu berjam-jam supaya bumbu meresap sempurna ke dalam ikan. Rasanya asam, pedas dan manis. Selain ikan mas, kamu juga bisa menggantinya dengan ikan lain sesuai selera.
Manuk getah terbuat dari daging ayam kampung. Dilengkapi dengan kuah berbahan dasar darah ayam dan bumbu khas Karo. Ini merupakan salah satu makanan ekstrem. Kamu bisa mencicipinya di beberapa rumah makan di Sumatra Utara.
Makanan yang satu ini juga termasuk ekstrem. Terbuat dari ulat sagu yang berasal dari pohon aren yang sudah mati.
Kidu-kidu diolah dengan cara digoreng dengan rempah-rempah. Makanan ini bermanfaat untuk menambah stamina.
Makanan ini terbuat dari beras ketan yang diisi dengan kelapa parut dan gula aren. Lalu dibungkus dengan daun pisang dan disajikan sebagai hidangan pesta.
Rasanya manis seperti kue tradisional khas Jawa. Ini merupakan makanan turun temurun yang masih dilestarikan sampai sekarang.
Cincang bohan terbuat dari campuran daging ayam atau daging sapi dan sayuran. Setelah itu, dimasukkan ke dalam ruas-ruas bambu untuk dibakar. Biasanya makanan ini disajikan dalam acara Suku Karo.
Sekilas makanan ini terlihat biasa saja. Pagit-pagit terbuat dari rumput yang ada di lambung sapi. Rumput tersebut diperas hingga beberapa kali. Selanjutnya, air perasan dimasak untuk dibuat kaldu.
Supaya gak berbau amis, rumput dimasak dengan kulit pohon cingkam, susu segar, asam, serai, daun jeruk, dan asam. Bagian perut sapi, seperti babat dan sumsum tulang, juga diolah dan disajikan sebagai pelengkap pagit-pagit.
Hampir sama dengan pagit-pagit, makanan ini juga terbuat dari usus sapi. Selain dari dalam usus sapi, rumput yang digunakan juga berasal dari usus kambing atau kerbau.
Rumput tersebut diolah dengan bumbu-bumbu dan jeroan sapi. Meski terdengar menggelikan, makanan ini bermanfaat untuk mengatasi sakit perut, lho.
Sekilas, makanan ini terlihat seperti gulai ayam biasa. Namun, ada dua bahan yang menarik di dalam gulai ini, yaitu asam cekala dan kecombrang.
Penambahan kedua bahan ini membuat aroma gulai kuta-kuta semakin nikmat. Apalagi ada potongan kentangnya yang bikin makin kenyang.
Disebut tasak telu karena terbuat dari tiga masakan dalam satu hidangan. Masakan pertama terdiri dari ayam dan jeroannya yang direbus dengan berbagai bumbu. Kemudian dipotong-potong, lalu disajikan.
Masakan kedua adalah air rebusan ayam yang tadi, lalu dimasak kembali dengan tulang-tulang ayam. Ditambahkan bumbu-bumbu dan dimasak hingga matang dan kental.
Masakan ketiga yakni sayur cincang. Sayur yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera. Sayuran tersebut dicampur parutan kelapa yang sudah dibumbui, sehingga hasilnya mirip seperti urap.
Itulah 10 makanan khas Karo yang unik dan ekstrim untuk kamu coba saat berada di sana. Kamu bisa memasukkannya ke dalam bucket list kulineranmu untuk liburan nanti. Dijamin gak bakal menyesal!