Es teler merupakan salah satu minuman segar asli Indonesia yang isiannya terdiri dari buah-buahan. Terkenal menawarkan sensasi menyegarkan, kamu bisa menjajal es teler dengan cita rasa berbeda. Kamu bisa mengkreasikan es teler menjadi rollcake.
Berikut langkah-langkah membuat es teler rollcake yang mudah diikuti. Yuk, simak resep cara membuatnya berikut ini!
Bahan filling:
Bahan vanilla rollcake A:
Bahan vanilla rollcake B:
Bahan cocopandan cream:
Bahan coconut jelly:
Siapkan panci di atas kompor, di dalam panci masukkan air dan sagu mutiara. Masak di api sedang sambil sesekali diaduk hingga air menyusut. Setelah air menyusut, lalu masukkan sirup cocopandan secukupnya kemudian diaduk rata.
Jika dirasa sagu mutiara telah matang dengan ditandai air menyusut langsung saja matikan api, lalu angkat dan rendam sagu mutiara matang ke dalam air dingin. Diamkan selama beberapa saat, kemudian tiriskan.
Siapkan wadah, di dalam wadah campurkan kuning telur, gula pasir, garam, dan pasta vanilla lalu aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata. Masukkan susu cair dan minyak sayur, kemudian whisk sampai rata.
Selanjutnya tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk menggunakan whisk hingga mendapatkan tekstur adonan yang rata dan kalis. Sisihkan untuk membuat adonan selanjutnya.
Di dalam wadah lain, mikser rata putih telur lalu masukkan gula pasir secara bertahap sambil di mikser sampai soft peak. Tuangkan ke dalam adonan kuning telur, aduk menggunakan spatula dengan metode melipat hingga tercampur rata.
Tuang adonan di dalam loyang yang sudah dialasi baking paper. Panggang di dalam oven dengan suhu 190 derajat Celsius selama kurang lebih 30 menit di api atas bawah. Matikan oven, angkat dan tiriskan.
Siapkan wadah, di dalam wadah mikser whip cream sampai soft peak dan sisihkan. Selanjutnya, di dalam wadah tahan panas larutkan gelatin bubuk dengan 3 sdt air sambil diaduk rata. Jangan lupa dimasukkan ke dalam microwave dan panaskan sekitar 10 detik.
Matikan microwave, keluarkan larutan gelatin lalu tuang ke dalam whip cream kemudian mikser sampai rata. Terakhir, masukkkan sirup cocopandan dan mikser hingga tercampur rata, sisihkan.
Masukkan nutrijell kelapa, gula pasir, dan air ke dalam wajan. Masak di api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan kelapa muda kerok, aduk rata dan masak sebentar. Matikan api, angkat dan tiriskan. Tuangkan ke dalam loyang, biarkan set.
Selagi hangat keluarkan jelly, olesi dengan cocopandan cream lalu letakkan cake di atasnya. Di atas cake beri topping buah alpukat, nangka, dan adonan filling. Gulung secara perlahan agar tidak hancur. Es teler rollcake siap untuk disajikan.
Menyuguhkan es teler dalam bentuk kue gulung bisa menjadi ide pilihan menikmati es teler yang gak bosan dan tentunya kekinian abis. Yuk, bikin sajian es teler rollcake seperti resep di atas.