Resep Hati Ampela Bumbu Merah, Lauk yang Mudah dan Nikmat

Bahan-bahan:

• 8 buah hati dan ampela ayam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1½ sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri yang sudah disangrai
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 10 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah keriting

Pertama-tama ambil hati dan ampela ayam lalu cuci dengan menggunakan air hingga benar-benar bersih. Setelah itu panaskan air secukupnya di dalam panci, kemudian masukkan hati dan ampela ayam yang sudah dicuci bersih tadi. Rebus hingga hati dan ampela ayam matang.

Kemudian panaskan minyak goreng di atas wajan, setelah itu masukkan hati dan ampela ayam yang sudah direbus tadi, lalu goreng sebentar hingga warnanya sedikit berubah. Lalu angkat dan potong-potong hati ampela menjadi beberapa bagian. Sisihkan sebentar.

Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, dan kemiri ke dalam blender atau food processor, kemudian proses hingga bumbu menjadi halus dan lembut.

Setelah itu panaskan lagi minyak goreng secukupnya di atas wajan. Lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama dengan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu mulai mengeluarkan aroma harum dan mulai layu.

Setelah bumbu mulai harum dan layu lanjut tambahkan bumbu-bumbu penyedap seperti gula pasir, garam, penyedap rasa, dan kecap manis. Jika dirasa agak terlalu kering kalian bisa tuangkan sedikit air ke dalam tumisan bumbu.

Setelah itu aduk-aduk dan tumis sampai aromanya mulai harum. Kemudian masukkan potongan hati dan ampela ayam yang sudah dipotong-potong menjadi beberapa bagian tadi. Masak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam hati dan ampela ayam.

Jangan lupa untuk koreksi rasanya terlebih dahulu, jika dirasa ada bumbu yang masih kurang, kalian bisa langsung tambahkan bumbu yang dirasa kurang tersebut hingga didapat rasa yang pas dan sesuai dengan selera kalian.

Setelah bumbunya mulai mengental dan meresap sempurna ke dalam hati ampela, kalian bisa langsung matikan api kompor dan pindahkan masakan ke atas piring saji yang sudah disiapkan. Hati ampela bumbu merah pun sudah siap untuk disajikan.

Kalian bisa menyajikan menu hati ampela bumbu merah ini sebagai menu pendamping nasi putih untuk disantap bersama seluruh anggota keluarga di rumah. Resepnya sangat mudah dan pastinya nikmat. Jangan lupa untuk mencoba resep ini di rumah, ya!