Resep Reuben Sandwich, Roti Lapis Khas Amerika yang Menggoda Selera

Untuk sauerkraut:

1. 1 bongkol kubis
2. 1 1/2 sendok makan garam
3. 1 sendok makan mustard
4. 1 sendok teh jinten opsional
5. Air matang secukupnya 

Untuk sandwich:

1. 8 irisan roti gandum
2. 1/2 kg daging corned beef, iris tipis
3. 1 1/2 cup parutan keju Swiss
4. 1/2 cup mayones
5. 1/4 cup saus Thousand Island
6. 1/4 cangkir mentega, lelehkan
7. Garam dan lada secukupnya
8. Minyak sayur untuk memanggang

1. Langkah pertama yaitu membuat sauerkraut, cuci kubis dengan baik dan biarkan mengering lalu iris kubis tipis-tipis
2. Dalam mangkuk besar, campur irisan kubis dengan garam, mustard, dan jinten. Aduk rata hingga garam terdistribusi merata.
3. Tempatkan campuran kubis ke dalam toples kaca yang telah dibersihkan, tekan-tekan dengan tangan atau alat pemadat untuk melepaskan cairan kubis.
4. Pastikan cairan menutupi kubis. Jika tidak, tambahkan air matang secukupnya untuk menutupi kubis.
5. Letakkan beban di atas campuran kubis untuk menjaganya agar tetap terendam dalam cairan. Ini bisa berupa batu yang dibungkus plastik atau kantong plastik yang diisi dengan air.
6. Tutup toples dengan kain bersih dan ikat dengan karet gelang atau kawat. Biarkan fermentasi selama minimal 3-4 minggu pada suhu kamar.
7. Periksa sauerkraut setiap beberapa hari. Jika ada busa atau pertanda adanya jamur putih, angkat dan buang. Ini normal selama proses fermentasi.
8. Setelah mencapai tingkat fermentasi yang diinginkan, pindahkan sauerkraut ke dalam toples yang dapat ditutup dan simpan di tempat yang sejuk atau di dalam lemari es.
9. Setelah membuat sauerkraut, kamu dapat mulai menyusun sandwich. Caranya campur mayones dan saus Thousand Island dalam mangkuk kecil, aduk hingga merata dan sisihkan.
10. Panaskan daging corned beef dalam wajan anti lengket hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
11. Ambil selembar roti gandum, olesi dengan campuran saus. Letakkan irisan corned beef, keju Swiss, dan sauerkraut di atasnya. Tutup dengan selembar roti lainnya.
12. Panaskan sedikit mentega dalam wajan besar. Panggang sandwich hingga kedua sisinya kecokelatan dan kejunya telah meleleh.
13. Ulangi proses tersebut untuk menghabiskan sisa bahan.
14. Angkat sandwich dan potong menjadi dua bagian. Sajikan reuben sandwich selagi hangat.

1. Agar sandwich memiliki tekstur yang sempurna, panggang roti hingga kecokelatan dengan mentega. Ini akan memberikan rasa sedikit garing yang menyatu dengan isian.
2. Saat meletakkan lapisan, pastikan untuk menyusunnya dengan rapi agar setiap gigitan memberikan kombinasi rasa yang seimbang. Mulailah dengan roti, diikuti dengan campuran saus, corned beef, keju Swiss, dan sauerkraut.
3. Meskipun saus Thousand Island adalah pilihan klasik, jangan ragu untuk bereksperimen. Kamu bisa mencoba saus mustard, saus remoulade, atau campuran saus mayo dengan sambal untuk memberikan sentuhan pedas pada sandwich.
4. Pastikan untuk memanggang sandwich cukup lama agar keju meleleh sepenuhnya dan roti memiliki warna kecokelatan yang sempurna. Jangan terlalu terburu-buru mengangkatnya untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
5. Jika ingin memberikan dimensi rasa tambahan, pertimbangkan untuk menambahkan bumbu seperti lada hitam, bubuk bawang putih, atau rempah-rempah sesuai selera  

Dengan mengikuti resep di atas, kamu dapat membuat reuben sandwich yang lezat dan menggugah selera. Dijamin rasa sandwich ini tidak kalah lezat dari yang dijual di jalanan Amerika. Selamat mencoba!