Resep Teriyaki Spam Plate, Saus Manis Pedasnya Bikin Juicy

Bahan spam plate:

1. 170 gr spam rendah natrium (sekitar 1/2 kaleng)
2. 1 sdm minyak goreng
3. 480 gr nasi
4. 60 gr brokoli
5. 60 gr wortel muda
6. 2 sdm edamame

Bahan saus teriyaki:

1. 3 sdm sake Jepang
2. 2 sdm gula
3. 2 sdm kecap asin
4. 1/2 sdt tepung jagung
5. 1 sdt air

1. Kumpulkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat teriyaki spam plate. Pastikan semua bahan tersedia dan siap digunakan agar proses memasak lebih efisien.
2. Pertama, iris spam menjadi potongan-potongan setebal 0,5-1 cm, sesuai dengan preferensi. Potongan yang lebih tebal akan memberikan tekstur yang lebih kenyal, sementara potongan yang lebih tipis akan lebih renyah saat digoreng.
3. Selanjutnya, dalam mangkuk, gabungkan tepung jagung dan air untuk membuat larutan tepung jagung. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Larutan ini akan digunakan untuk mengentalkan saus teriyaki nanti.
4. Untuk membuat saus teriyaki, siapkan wajan besar dan campurkan sake Jepang, kecap asin, dan gula. Panaskan campuran ini dengan api sedang hingga mendidih perlahan.
5. Setelah mendidih, turunkan panas dan biarkan saus mendidih perlahan sambil terus diaduk. Tambahkan larutan tepung jagung ke dalam saus dan terus aduk hingga saus mengental, sekitar 1 menit. Setelah saus mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat dari api dan sisihkan.
6. Sementara itu, siapkan nasi dan edamame dengan menatanya di piring saji. Nasi bisa menggunakan jenis apapun sesuai selera, seperti nasi putih atau nasi merah.
7. Untuk sayuran, tambahkan brokoli cincang dan wortel muda ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus sayuran tersebut selama sekitar 90 detik untuk mempertahankan tekstur dan warnanya. Setelah direbus, segera bilas sayuran di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak, kemudian tiriskan dengan baik dan tata di piring saji.
8. Dalam wajan besar yang baru, tambahkan minyak goreng dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan irisan spam dan masak selama 2-3 menit di setiap sisi hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Setelah matang, angkat spam dari wajan dan letakkan di atas piring saji bersama dengan nasi dan sayuran.
9. Terakhir, sajikan spam yang sudah digoreng dengan saus teriyaki di sampingnya atau tuangkan saus di atas spam sesuai selera.

1. Jika tidak memiliki edamame, kamu dapat menggantinya dengan kacang polong biasa atau kacang hijau. Kedua jenis kacang ini akan memberikan rasa dan tekstur yang mirip dengan edamame, sehingga tetap mempertahankan keseimbangan rasa dan nutrisi.
2. Sake Jepang dapat diganti dengan anggur putih (white wine) atau mirin. Mirin adalah anggur beras manis yang sering digunakan dalam masakan Jepang, dan bisa menjadi pengganti yang baik untuk sake. Jika tidak ingin menggunakan alkohol, kamu bisa menggunakan campuran cuka beras dengan sedikit gula untuk memberikan rasa yang serupa.
3. Pastikan untuk mengiris spam setebal 0,5 cm hingga 1 cm. Irisan yang lebih tipis akan menjadi lebih renyah saat digoreng, sementara irisan yang lebih tebal akan memiliki tekstur yang lebih kenyal. Sesuaikan ketebalan sesuai dengan preferensi.
4. Untuk saus teriyaki yang lebih kaya rasa, kamu dapat menambahkan sedikit jahe parut dan bawang putih cincang. Aduk bahan-bahan tambahan ini bersama dengan sake (atau penggantinya), kecap asin, dan pemanis sebelum mendidihkannya. Jahe dan bawang putih akan memberikan kedalaman rasa yang lebih kompleks pada saus.
5. Ketika menggoreng spam, pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum menambahkan irisan spam. Gunakan api sedang untuk memastikan spam matang merata dan berwarna kecokelatan dengan sempurna. Jangan terlalu sering membalik spam agar mendapatkan warna yang merata dan tekstur yang renyah.

Teriyaki spam plate adalah hidangan yang menggabungkan rasa gurih spam dengan saus teriyaki yang manis dan lezat. Sangat cocok disajikan dengan nasi dan sayuran segar seperti brokoli dan wortel muda. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu dapat menciptakan hidangan yang menggugah selera dan memuaskan perut!