[REVIEW] Steak Premium hingga Dessert Unik di SILO Jakarta, Enak?

SILO berlokasi di Jalan Bumi Nomor 20, Gunung, Kecamatan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Tepatnya berada di lantai atas restoran SIR LOIN. 

Konsep restoran ini terkesan intimate dengan sedikit sentuhan ornamen khas Jepang. Didominasi warna hitam dan cokelat dengan kesan warm. Namun, memiliki jendela yang besar, sehingga pencahayannya sangat baik. 

Menu pembuka yang disajikan adalah miso soup, grill corn, dan cawanmusi. Penyajiannya unik, karena diletakkan dalam satu wadah kayu dengan hiasan bonsai mini. 

Makanan ini harus dinikmati secara berurutan. Mulai dari miso soup yang disajikan dalam gelas kecil. Cara menikmatinya dengan cara diminum langsung dari gelasnya.

Kemudian, ada grill corn yang gurih, renyah, kering, dan empuk. Selanjutnya adalah cawanmusi, berupa puding bertekstur lembut dengan perpaduan gula merah, soyu, dan ada sedikit telur ikan. 

Selanjutnya, penulis menikmati tiga jenis steak, yakni reserved meat berupa daging segar dengan saus homemade dan mentega. Kemudian, ada dry aged dan nikutama. 

Daging yang digunakan adalah jenis A5 premium. Untuk wagyu A5 dengan berat 200 gram, disajikan dengan empat pilihan butter, salah satunya truffle butter karena aromatiknya kuat. 

Dipanggang medium rare menggunakan lemak sapi dan apple wood saat pembakarannya. Setelah dipanggang, di-resting dulu, lalu dipotong.

Selain itu, disajikan dengan empat jenis saus, yakni anti cucho, spicy aloli, ponzu garlic, dan tare truffle. Sedangkan, untuk daging dry aged menggunakan wagyu rib eye, diolesi butter liquid, sehingga menimbulkan after taste rasa butter cheese dan kacang.

Untuk steak nikutama menggunakan potongan daging tipis yang dilengkapi garam khusus. Sensasi juicy dan asin yang unik menyatu sempurna. Harga steak yang disajikan mulai dari Rp180 ribu per 100 gram. 

SILO juga menyajikan beberapa menu pelengkap yang unik, seperti sesame salad yang disajikan seperti gado-gado. Terbuat dari bayam, tofu, dan bumbu sesame. Dilengkapi biji wijen tumbuk, lalu diaduk hingga tercampur rata sebelum disajikan. 

Selain itu, ada charcoal karage, yakni potongan ayam goreng berwarna hitam seperti arang. Gak ada rasa pahit sama sekali, cenderung gurih, renyah, dan daging ayamnya lembut. 

Terakhir adalah dessert khas SILO, yakni  matcha fondant yang terbuat dari bolu berisi krim matcha, dilengkapi es krim, raspberry, dan stroberi. Teksturnya super lembut, dan rasa manis dan pahitnya matcha terasa pas. 

Selain itu, ada yuzu cheesecake yang berbentuk bulat seperti jeruk. Penyajiannya dilapisi permen kapas berwarna pink rasa stroberi. Kemudian ditorch hingga permen kapasnya meleleh. Harga dessert yang disajikan adalah Rp65 ribu. 

Overall, menu-menu di SILO Jakarta cukup menarik dan worth to try.  Bagi kamu pencinta daging, masukkan ke dalam wishlist kulineranmu, ya!

Nah, itu dia ulasan SILO untuk rekomendasi tempat makan steak di Jakarta. Cocok buat kamu yang ingin menikmati steak premium dengan nuansa intimate.