Buah bernama latin pachyrhizus erosus ini memang santer digunakan sebagai bahan untuk membuat rujak. Namun, beberapa makanan lain ternyata menggunakan bengkuang sebagai bahan pembuatannya. Mulai dari jajanan khas Nusantara hingga kuliner dari negara-negara lainnya.
Nah, bentuk olahan masakan mana saja dari buah yang juga dikenal dengan nama Jicama ini yang menjadi santapan favoritmu?
Jiu hu char merupakan tumis bengkuang dan juhi (Sotong kering). Selain itu, masakan ini lazimnya juga ditambahkan bersama sayuran lain seperti kubis dan wortel, serta daging perut babi sebagai pelengkapnya.
Mirip seperti French fries, namun Jicama fries dibuat dari bengkuang yang diiris memanjang dan direbus selama beberapa menit. Kemudian dibumbui dan dipanggang hingga matang. Nah, selain citarasanya yang lebih manis, kudapan ini juga lebih rendah kalori sebab tidak digoreng, lho.
Bengkuang juga sedap disajikan sebagai campuran salad, nih. Cukup padukan saja bersama sayuran bertekstur renyah seperti mentimun dan bawang bombai, lalu siram dengan saus mangga atau jeruk untuk menghasilkan citarasa asam lagi segar.
Jajanan khas Pontianak yang juga dikenal sebagai Chai kwe ini memang sekilas mirip dimsum kukus. Akan tetapi, Choipan ini diisi dengan bengkuang dan daun kucai yang ditumis. Selain itu, kudapan ini juga dihidangkan bersama taburan bawang putih goreng dan saus khusus.
Nah, kalau kuliner khas Palembang ini terdiri dari bakso ikan yang disajikan bersama soun, irisan jamur kuping, bunga sedap malam kering, irisan daun bawang dan tentunya bengkuang yang diris tipis. Selanjutnya, diguyur dengan kaldu bening.
Nah, langsung ngiler ya. Ternyata bengkuang bisa diolah berbagai macam sajian ya. Kamu pengen cobain yang nomor berapa?