Menikmati Sajian Unik di SHIKI, Restoran Sukiyaki Jepang ala Kansai

18 Des 2023, 13:13 WIB

SHIKI, Restoran Sukiyaki Jepang ala Kansai di Jakarta (Dok. IDN Times)

Kamu sedang mencari restoran Jepang dengan rasa yang autentik? Ada SHIKI sebagai pendatang baru di daerah Jakarta Selatan. Daya tarik yang ditawarkannya adalah sajian sukiyaki.

Sukiyaki menjadi salah satu alternatif terbaik buat kamu yang ingin makan bersama keluarga atau teman-teman. Pasalnya, umumnya suki merupakan hidangan yang memadukan berbagai bahan segar dengan kuah yang khas.

Namun, salah satu restoran dari 1010 Group ini akan memberikan kamu pengalaman unik menyantap sukiyaki ala Kansai. Sukiyaki dengan cita rasa manis yang dimasak menggunakan proses yang unik.

Gimana, penasaran dengan menu unik yang ditawarkan SHIKI? Simak dulu ulasan restoran SHIKI dari pengalaman IDN Times berikut ini!

1. Lokasi SHIKI

Proses menyajikan sukiyaki ala Kansai (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)

SHIKI berlokasi di area yang cukup strategis dan populer di Jakarta, tepatnya di Jalan Dharmawangsa V Nomor 39A, Kelurahan Pulo, Kecamatan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan.

2. Menyajikan sukiyaki ala kansai yang unik

Sukiyaki ala Kansai (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)

Inspirasi utama di balik restoran ini adalah dari upacara pembuatan sukiyaki di Jepang.
Sukiyaki ala Kansai berasal dari wilayah Kansai di selatan Honshu, Jepang.

Kansai style ini mengadopsi metode unik, di mana dagingnya dibakar terlebih dahulu, lalu ditambahkan bumbu dashi dan shoyu, dan terakhir disajikan dengan sayuran. Oleh karena itu, kansai sukiyaki menghasilkan rasa yang lebih kaya, meski hanya menggunakan kandungan air alami dari sayuran.

Uniknya, SHIKI mengembangkan kreasi ini lebih jauh lagi dengan melelehkan cotton candy atau permen kapas sebelum dagingnya dibakar. Hal ini bertujuan menambah lapisan rasa manis yang menggoda.

Metode ini menjadi hal yang membedakan SHIKI dengan restoran lain di Indonesia yang menggunakan hotpot atau kuah kaldu. Jadi, sukiyaki ala Kansai ini menghasilkan rasa manis dan ringan dengan sedikit kuah.

Sementara untuk interiornya, SHIKI menggunakan unsur Jepang bergaya modern. Berhiaskan ornamen kayu, batu, lantai marmer, dan elemen khas Jepang lainnya.

3. Rekomendasi menu SHIKI yang wajib dicoba

Ilustrasi menu salmon di SHIKI (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)

SHIKI menyiapkan berbagai hidangan istimewa, mulai dari hidangan pembuka amuse bouche yang berisi miso soup yang disajikan di dalam gelas kecil, chawanmushi dengan campuran kecap asin, dan kroket wagyu yang nikmat dalam bentuk mini untuk membangkitkan selera makan.

Rekomendasi menu starter yang dapat kamu coba antara lain tebasaki mochi karaage yang berbentuk potongan ayam berisi ketan, salmon tartar, chicken karaage with honey truffle mayo, dan lain-lain.

Hidangan utama sukiyaki ala Kansai disajikan dengan beberapa pilihan daging, seperti australian black angus, australian sher wagyu, A5 kagoshima, dan masih banyak lagi daging berkualitas terbaik lainnya.

Sukiyaki dimasak di meja oleh para koki profesional, kemudian disajikan dengan nasi khas Jepang, sayuran segar berupa wortel, kol, jamur, dan bayam, serta telur organik, dan tahu buatan sendiri.

Untuk dessert, kamu bisa menikmati miso kakuto, darushi dulcey, parfait, dan kakigori. Selain itu, segarkan tenggorokan dengan menikmati mocktail spesial dari SHIKI dengan beragam rasa seperti pir, plum, beri, dan honeydew melon.

4. Harga menu dan kapasitas ruangan

Ilustrasi menu dessert SHIKI (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)

Harga menu appetizer mulai dari Rp40rb-Rp100rb, sementara harga sukiyaki mulai dari Rp300rb-Rp700rb. Untuk common area memiliki 40 seat dan 3 ruangan VIP. Total kapasitas restoran SHIKI kurang lebih 60 orang.

Demikian ulasan SHIKI, restoran sukiyaki Jepang ala Kansai yang menyajikan menu unik dan menggugah selera. Semoga ini bisa menjadi referensi baru buat kamu pencinta masakan khas Jepang sekaligus bisa merayakan malam Natal dan Tahun Baru.