Tang Palace JW Marriott Surabaya Hadirkan Tampilan Baru, Lebih Modern!
Tang Palace Chinese Restaurant di JW Marriott Hotel Surabaya kini tampil dengan wajah baru yang lebih modern tanpa meninggalkan nuansa tradisionalnya. Jadi salah satu spot kuliner khas Kanton yang legendaris, restoran ini kini dipimpin langsung oleh Executive Chinese Chef, Simone Li dan Dim Sum Chef, Chong Loong Fatt.
Menu yang ditawarkan pun makin beragam, tetap mempertahankan rasa autentik tapi dengan sentuhan kekinian yang cocok dengan selera zaman sekarang. Pada Selasa (8/3/2025), kami berkesempatan untuk mengunjungi Tang Palace dan merasakan menu-menu terbaru mereka.
Penasaran seperti apa pengalamannya? Intip ulasannya di bawah ini!
1. Suasananya lebih modern, tapi tetap autentik
Saat masuk, penulis bisa merasakan perbedaan suasana di Tang Palace. Desain interiornya memang terasa lebih modern baik itu dari segi pemilihan warna, pencahayaan, hingga dekorasi, tapi tak meninggalkan keautentikannya. Suasananya lebih cerah, sehingga terasa lebih luas dari sebelumnya.
"We're trying to shift segment and audience, hopefully ini bisa menjadi sesuatu yang fresh dari Tang Palace," kata Sesandy Tesa Gunawan, Director Marketing Communications JW Marriott Surabaya.
2. Menu barunya dikemas secara fusion
Transformasi Tang Palace terasa dari deretan menu andalan mereka. Ada beberapa menu baru yang dikemas secara fusion, baik itu dari segi rasa maupun tampilan. Beberapa menu yang wajib kamu coba antara lain Crispy Lychee Shrimp Balls, Sup Jamur Morel dengan Scallop Asin dan Ayam, sampai Crispy Pork Knuckle ala Tang Palace yang renyah banget.
Buat kamu pencinta dim sum, ada juga kreasi baru yang menggoda seperti Steamed Scallop Dumpling with Pumpkin Sauce, Kue Lapis Kukus Telur Asin dan Custard, hingga Yam Puff Isi Bebek dan Seafood yang kaya rasa.
Dalam keterangannya, Chef Simone Li ingin menyajikan kuliner Kanton dengan gaya yang lebih elegan dan modern, tapi tetap menjaga keaslian rasa. Chef Chong juga menambahkan bahwa inovasi dim sum kali ini bakal memberikan pengalaman rasa yang lebih fun dan mengejutkan.
Sentuhan fusion pun turut dihadirkan lewat wine pairing pada menu-menu di Tang Palace. Tertarik untuk mencoba perpaduannya?
3. Review menu baru Tang Palace
Penulis berkesempatan mencoba beberapa menu baru dari Tang Palace yang terbagi menjadi appetizer, soup, main courses, dan juga dessert. Untuk appetizer, penulis mencoba Crispy Lychee Shrimp Balls yang bentuknya mirip buah leci, serta Crispy Spicy Chicken and Shrimp Roll Teochew Style. Cita rasa keduanya tak perlu diragukan lagi, dagingnya terasa, kenyal, dan tetap juicy, cocok dipadukan dengan Penfolds Koonunga Hill Chardonnay.
Setelah appetizer, kami menikmati menu Double Boiled Morel Mushroom with Preserved Scallop and Chicken. Ayamnya begitu lembut tak ada perlawanan, jamurnya kenyal, dan kuah kaldunya begitu terasa. Benar-benar membuat perut nyaman!
Masuk ke main courses, kami mencoba Steamed Tiger Grouper Fish Nyonya Style, Steamed Chicken with Chinese Sausage ans Mushroom in Lotus Leave, Slow Cooked Beef with Tangerine Peel, Crispy Shimeji Mushroom with Seasonal Vegetable, dan Truffle Mushroom Fried Rice with Scallop and Shrimp. Menu dapat ini dipadukan dengan Penfolds Koonunga Hill Shiraz.
Menurut kami, bintang utamanya adalah Steamed Tiger Grouper Fish Nyonya Style dan Slow Cooked Beef with Tangerine Peel. Keduanya memiliki cita rasa yang cukup pekat dari segi bumbu, tapi tidak overpowered. Secara keseluruhan, rasanya begitu seimbang sehingga kami benar-benar menikmatinya sesuap demi sesuap.
Makan malam ditutup dengan Red Bean Paste Jelly with Longan Fruits. Sebuah dessert yang ringan dan menyegarkan indra perasa kita setelah mencoba berbagai jenis makanan berat. Recommended!
4. Punya empat ruang VIP
Selain itu, Tang Palace juga dilengkapi dengan empat ruang VIP pribadi dan ruang makan utama berkapasitas sampai 100 tamu. Cocok banget buat acara keluarga, meeting penting, atau perayaan spesial!
Kalau kamu tertarik, bisa langsung reservasi lewat WhatsApp di +62 811 3529 278 dan jangan lupa ikuti Instagram mereka di @jwmarriottsurabaya dan @tangpalaceatjwmarriottsby buat info promo terbaru, ya!