Mochi adalah salah satu makanan camilan yang berasal dari Jepang. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis membuat makanan menjadi camilan yang nikmat. Di Indonesia sendiri mochi sudah dikenal akrab dan digemari oleh banyak orang.
Namun ternyata di Jepang yang jadi negara asalnya kue mochi, terdapat berbagai varian yang unik dengan ciri khas masing-masing yang mungkin belum pernah kalian ketahui. Kita cek yuk, di bawah ini!
Mochi sakura dinamakan setelah salah satu bunga yang paling terkenal di Jepang; sakura dan hanya muncul ketika musim semi berlangsung. Mochi cantik yang berwarna pink keunguan ini biasa disajikan dengan lapisan daun sakura yang dapat dimakan dan berisikan pasta kacang merah.
Mochi warabi dibuat dari tepung olahan tanaman pakis dan bukan dari beras mochi. Teksturnya lebih kenyal dan biasa disantap bersama kinako panggang (tepung kedelai) atau kuromitsu (sirup gula merah).
Mochi kagami merupakan mochi hiasan tradisional untuk merayakan tahun yang terdiri atas 2 buah mochi yang ditumpuk dan bagian atasnya disimpan buah jeruk. Biasanya, mochi ini disimpan di bagian tengah rumah atau sebuah altar (untuk penganut Shinto) yang disebut dengan kamidana. Mochi kagami dapat ditemukan dengan mudah di berbagai supermarket dan minimarket di Jepang menjelang tahun baru.
Mochi issho adalah mochi yang berukuran cukup besar dengan berat sekitar 2 kg. Mochi ini identik dengan perayaan ulang tahun pertama seorang anak. Dalam tradisi Jepang, ketika seorang anak merayakan ulang pertamanya, ia akan menggendong mocha issho tersebut di punggungnya sebagai symbol dan harapan orang tua untuk anaknya agar selama hidupnya tidak akan pernah mengalami kesulitan dengan makanan.
Mochi Kashiwa biasanya sangat mudah ditemukan pada bulan Mei tepatnya pada tanggal 5 saat perayaan atau festival untuk anak-anak yang dinamakan kodomo no hi. Perayaan kepada anak-anak atas apresiasi kepada kekuatan dan kebahagiaan yang diharapkan untuk mereka.
Mochi ini sama dengan jenis mocha pada umumnya, dengan isi pasta kacang merah, atau ada juga yang berisikan pasta miso atau ubi dan disajikan dengan daun Kashiwa yang berfungsi sebagai hiasan sekaligus pemberi aroma, namun daun tersebut bukan untuk dimakan.
Kirimochi merupakan dua jenis kue beras yang diolah tanpa menggunakan bahan pemanis sama sekali. Mochi yang satu ini biasa dipotong berbentuk persegi panjang, sedangkan marumochi berbentuk bulat seperti kebanyakan mochi lain pada umumnya.
Cara paling enak untuk menyantap mochi ini adalah dengan menghangatkannya terlebih dahulu di microwave untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan lengket, atau dipanggang dalam oven hingga membesar dan kecokelatan. Selain itu, mochi ini juga sering disantap dengan menambahkan sesuatu sesuka hati.
Hishimochi adalah mochi berlapis 3 warna; pink, putih dan hijau yang dipotong dalam bentuk belah ketupat. Warna pink melambangkan perkembangan kecantikan dan kesehatan, warna putih melambangkan musim dingin, umur panjang dan fertilitas, dan warna hijau melambangkan musim semu dan hidup yang baru.
Mochi ini merupakan makanan istimewa untuk Hinamatsuri, perayaan untuk mendoakan pertumbuhan anak perempuan di Jepang yang ada setiap tanggal 3 Maret. Mochi ini dipajang bersama dengan hinaningyō (boneka festival).
Mochi hanabira merupakan jenis yang paling langka yang hanya dapat ditemukan di daerah Kyoto dan hanya disajikan secara tradisional untuk para bangsawan pada saat menjelang festival akhir tahun.
Proses pembuatannya pun terbilang unik. Hanabira mochi diolah menggunakan akar grobo burdock, pasta kacang manis dengan miso, kemudian digulung dengan adonan halus menjadi berbentuk lingkaran datar, sebelum dilipat dengan bahan-bahan lainnya. Bentuknya datar dan terlipat dengan ujung yang tidak disatukan.