5 Tips Membuat Coconut Caramel Cookies, Renyah di Luar Lembut di Dalam

Kelapa parut kering memberikan aroma khas dan tekstur kenyal yang membuat cookies semakin lezat. Pastikan kamu menggunakan kelapa parut kering yang kadar airnya rendah agar adonan tidak menjadi lembek. Kelapa yang terlalu basah dapat membuat cookies sulit renyah saat dipanggang.

Sebelum dicampurkan ke dalam adonan, sangrai sebentar kelapa parut hingga aromanya keluar. Proses ini membuat rasa kelapanya lebih kuat dan memberikan tekstur yang lebih kering. Dengan begitu, cookies akan lebih stabil saat dipanggang.

Karamel adalah elemen penting dalam coconut caramel cookies, tapi teksturnya harus tepat. Karamel yang terlalu cair akan membuat adonan melebar tidak terkendali saat dipanggang. Pilih karamel yang kental atau masak sendiri hingga mencapai konsistensi yang lebih pekat.

Tambahkan karamel sedikit demi sedikit agar tidak mengubah struktur adonan. Perhatikan juga suhu karamel yang digunakan, pastikan sudah dingin sebelum dicampur. Dengan cara ini, rasa karamel tetap kuat tanpa merusak tekstur cookies.

Mentega suhu ruang memberikan adonan yang stabil dan mudah dikocok. Tekstur mentega yang lembut tapi tidak meleleh membantu menciptakan cookies yang renyah di luar namun tetap moist di bagian dalam. Jika mentega terlalu cair, cookies akan melebar dan menjadi tipis.

Kocok mentega bersama gula hingga mengembang dan warnanya lebih pucat. Langkah ini membantu menciptakan rongga udara kecil yang membuat cookies lembut. Semakin tepat pengocokannya, semakin baik hasil tekstur cookies yang kamu inginkan.

Mendinginkan adonan adalah rahasia yang sering dilewatkan banyak orang. Adonan yang dingin membantu menjaga bentuk cookies, mencegahnya melebar terlalu cepat dalam oven. Selain itu, proses pendinginan memberi waktu bagi mentega untuk kembali mengeras sehingga cookies lebih renyah di luar.

Simpan adonan dalam kulkas minimal 30 menit sebelum dipanggang. Jika kamu ingin hasil yang lebih tebal dan chewy, diamkan lebih lama. Dengan trik sederhana ini, kualitas cookies akan meningkat secara signifikan.

Waktu panggang yang terlalu lama akan membuat coconut caramel cookies menjadi keras. Gunakan suhu oven sekitar 170°–180°C agar bagian luar renyah tanpa membuat bagian dalamnya kering. Panggang hingga pinggirannya berwarna keemasan, tapi bagian tengah masih sedikit lembut.

Begitu cookies keluar dari oven, biarkan di loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan. Cookies akan mengeras perlahan saat dingin, menghasilkan tekstur yang pas. Jangan khawatir jika terlihat sedikit lembek saat baru keluar dari oven karena itu justru tanda yang tepat.

Sudah siap bereksperimen di dapur dan menciptakan coconut caramel cookies andalan versi kamu? Siapkan apronmu, nyalakan oven, dan biarkan aroma karamel serta kelapa memenuhi dapurmu hari ini.