3 Tips Membuat Tim Ikan Bebas Amis dan Bumbu Meresap, Mantap!

Supaya tim ikan buatanmu bebas bau amis, penting untuk memilih ikan yang masih segar saat membelinya. Membeli langsung pada nelayan lebih baik. Selain meminimalisir bau amis, ikan segar rasanya lebih manis dan juicy saat nanti diolah menjadi tim.

Beberapa ciri ikan segar yang harus menjadi perhatianmu yaitu warna mata cerah, insang berwarna merah, ikan berlendir bening, tak berbau aneh, tekstur daging ikan kenyal dan padat.

Setelah mendapatkan ikan segar, segera bersihkan. Mula-mula potong sirip ekor, sirip dada, dan sirip punggung. Lalu keluarkan insang dari dalam kepala ikan. Kemudian buang sisik ikan dan isi perutnya. Setelah itu, cuci dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.

Jangan lupa lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Selain untuk menyamarkan aroma khas ikan, kedua bahan tersebut juga bisa membuat cita rasa daging ikan jadi lebih segar.

Pada dasarnya, menu olahan tim ikan itu disajikan dengan cara disiram saus tiram yang saat proses pembuatannya dicampur dengan berbagai macam bumbu dan mungkin juga irisan bahan-bahan lainnya. Karena untuk membuat hidangan ini, ikan harus dikukus.

Kamu perlu menumis bumbu-bumbunya terlebih dahulu sebelum nanti dicampur dengan saus tiram. Tujuan dilakukannya cara ini adalah untuk membut saus tak mentah atau langu yang akan membuat cita rasa tim ikan kurang lezat.

Bumbu-bumbu yang kamu perlukan untuk membuat tim ikan meliputi bawang bombay, bawang putih, jahe, cabai rawit, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, saus tiram, gula pasir, dan merica. Selanjutnya iris kasar bumbu-bumbu tersebut. Lalu tumis hingga mengeluarkan aroma harum.

Proses pengukusan pada proses pembuatan tim ikan harus dilakukan sebanyak dua kali. Pertama, ikan dikukus tanpa bumbu selama kurang lebih lima menit. Jika sudah, angkat wadah ikan lalu buang air yang berada dalam wadah tersebut.

Setelah air dibuang, lumuri permukaan ikan dengan saus atau tumisan bumbu hingga merata di seluruh permukaannya. Kemudian dilakukan pengukusan kedua selama kurang lebih dua puluh menit atau hingga ikan matang dan semua bumbu meresap sempurna. Segera angkat tim ikan untuk menghindari overcooked. Sebab, masih adanya uap panas di dalam alat pengukus membuat proses memasak tetap berlangsung.

Bagaimana, tiga tips di atas sangat mudah diikuti bukan? Kini, kamu pun bisa membuat tim ikan yang lezat nan mantap. Selamat mencoba sendiri di rumah, ya!