5 Kreasi Dessert Rendah Karbohidrat yang Aman untuk Penderita Diabetes

Bahan:

• 3 sendok makan tepung jagung
• 6 sendok makan light brown sugar
• 3 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
• 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
• 1/4 sendok teh garam
• 2,5 gelas susu skim
• 1/2 cangkir susu evaporasi
• 4 ons dark chocolate
• Serutan coklat putih dan coklat hitam untuk hiasan
• Kayu manis untuk hiasan

Cara pembuatan:

1. Kocok tepung jagung, gula, bubuk kakao, kayu manis, dan garam dalam panci sedang. Tambahkan susu, kemudian kocok lagi. Didihkan dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mengental, kurang lebih 1 menit. Masukkan coklat, masak sampai cokelat meleleh, sekitar 1 menit.
2. Bagi rata menjadi 6 bagian. Kemudian dinginkan setidaknya 1 jam. Sajikan dengan hiasan serutan cokelat dan batang kayu manis.

Bahan:

• 1 cangkir mentega almond
• 1 cangkir chocolate chips semi manis
• 1/2 gelas light brown sugar
• 2 butir telur besar
• 1/2 sdt garam kasar

Cara pembuatan:

1. Panaskan terlebih dulu oven pada suhu 350 derajat Fahrenheit. Dalam mangkuk, aduk mentega almond, coklat, gula, telur, dan garam sampai terbentuk adonan.
2. Siapkan loyang dan beri alas kertas roti, ambil adonan sebanyak satu sendok kemudian taruh di atas loyang dan pipihkan. Ulangi langkah ini sampai seluruh adonan habis. Pastikan kamu memberikan jarak antar adonan setidaknya 1 inci. Panggang sampai kue mengembang sekitar 10 menit.
3. Setelah matang, keluarkan adonan dan biarkan hingga menjadi dingin. Kukis ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 3 hari.

Bahan:

• 3 gelas air
• 1/4 cangkir plus 1 sendok makan sirup agave
• 4 strip kulit jeruk organik, masing-masing sekitar 3 inci
• 6 buah aprikot matang dan dipotong menjadi empat atau enam bagian

Cara pembuatan:

1. Masukkan air, sirup agave, dan kulit jeruk ke dalam panci berukuran sedang dan panaskan dengan api besar. Tambahkan aprikot, tekan hingga tertutup dengan air. Masak sampai aprikot lunak, sekitar 2 hingga 5 menit.
2. Pindahkan aprikot dengan sendok ke mangkuk atau piring. Tuangkan cairan ke atas aprikot secukupnya, sampai seluruh aprikot tertutup cairan. Kemudian panaskan kembali sisa cairan yang masih ada di panci. Didihkan lagi hingga sirup berkurang sampai setengahnya, kira-kira 10 menit.
3. Tuang sirup ke atas mangkuk berisi aprikot dan dinginkan setidaknya 1 jam sebelum disajikan.

Bahan:

• Aneka plum, persik, dan nektarin, belah menjadi dua
• Minyak zaitun
• Greek yogurt

Cara pembuatan:

1. Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi. Percikkan minyak zaitun pada semua bagian buah persik, plum, dan nektarin. Panggang, bolak-balik hingga kedua sisinya berair dan hangus, sekitar 2 hingga 4 menit.
2. Pindahkan ke dalam mangkuk dan sajikan dengan greek yogurt.

Bahan:

• 1,75 gelas heavy cream dingin
• 2/3 cangkir madu
• 4 kuning telur ukuran besar

Cara pembuatan:

1. Dalam mangkuk sedang, kocok heavy cream menggunakan mixer listrik hingga kaku lalu dinginkan.
2. Dalam panci kecil, didihkan madu dengan api sedang-tinggi dan masak 2 menit.
3. Dalam mangkuk lainnya, kocok kuning telur menggunakan mixer sampai kuning pucat. Dengan mixer yang masih menyala, tambahkan madu panas secara perlahan-lahan. Kocok dalam kecepatan tinggi sampai campuran mendingin hingga suhu kamar. Dengan menggunakan spatula, masukkan heavy cream dan aduk merata.
4. Pindahkan campuran ke dalam loyang roti, tutup dengan bungkus plastik, lalu masukkan dalam freezer hingga membeku.

Gimana? Semuanya bikin ngiler bukan? Selain manis dan lezat, dessert di atas juga punya kalori yang rendah sehingga sangat cocok dikonsumsi oleh orang dengan diabetes atau kamu yang lagi diet. Tapi ingat, tetap perhatikan porsi penyajian dan jangan berlebihan ya.