Cara memasak udang itu sangat beragam dan unik. Kalau suka masakan yang didominasi rasa gurih, kamu bisa masak seafood tersebut sebagai udang goreng bawang putih.
Kenikmatan masakan ini pasti bikin penggemar udang doyan. Belum lagi bahan yang dipakai sangat simpel, jadi gak ada alasan untuk melewatkan santapan ini. Supaya tambah sedap, simak dulu tips berikut!
Untuk memasak makanan ini, kamu perlu beli udang segar di pasaran. Ciri-ciri udang bagus bisa ditengok dari aroma lautnya yang khas, warnanya cerah, dan tekstur udang masih cukup padat. Udang begini bakal memberikan sensasi nikmat yang berkesan.
Ukuran udang sendiri bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Namun, dianjurkan memakai udang berukuran sedang. Itu akan membuat daging udang masih bisa banyak dinikmati, meskipun agak menyusut setelah proses penggorengan berlangsung.
Untuk mengurangi amis pada udang, seafood ini bisa kamu marinasi beberapa menit pakai perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, lalu bilas sampai bersih biar udang tidak asam. Selain bikin bebas amis, jeruk nipis juga bisa meningkatkan rasa nikmat udang.
Bukan cuma itu, setelah dibersihkan dari perasan jeruk nipis, kamu dapat pula memberi marinasi tambahan untuk memberi rasa pada udang. Seperti penyedap rasa sampai tepung maizena. Diamkan marinasi ini beberapa saat agar meresap sampai ke dalam udang.
Menggoreng udang dalam hidangan ini bisa disesuaikan dengan tekstur akhir yang hendak dicapai. Kalau suka udang yang garing dan renyah, kamu bisa masak memakai metode deep frying. Itu adalah teknik menggoreng pakai banyak minyak supaya bahan terendam.
Sementara jika ingin udang masih terasa lembut, kamu bisa memasaknya langsung bersama bawang putih. Minyak yang dipakai cenderung lebih sedikit, jadi bagian luar atau dalam udang cenderung lebih lunak. Tinggal tentukan metode yang tepat sesuai selera.
Bawang putih yang dipakai pun sebaiknya terdiri dari beberapa siung untuk menambah aroma, rasa, dan tekstur masakan. Namun, alih-alih dihaluskan lebih baik bawang putih dicincang kasar saja.
Cara ini akan membuat bawang putih tetap terasa pekat dan lebih menggigit setelah digoreng. Sensasi masakan pun semakin pekat karena bawang bisa menyelimuti seluruh seafood. Udang pun jadi semakin gurih berkat adanya potongan bawang putih tersebut.
Tumis bawang putih cincang menggunakan api sedang kecil. Jangan lupa diaduk merata biar bawang tidak cepat gosong. Selain itu, kamu bisa pula memasukkan bawang merah cincang dan cabai potong agar rasanya semakin berwarna.
Kalau kurang gurih, bawang putih dan udang bisa dibumbui lagi dengan tambahan penyedap rasa seperti garam, gula, sampai kaldu bubuk. Makanan ini tergolong fleksibel sehingga takaran bumbu dan bahan utamanya bisa kamu atur sesuai selera.
Mengolah udang goreng bawang putih yang rasanya pekat bisa diikuti dengan berbagai kunci pembuatan di atas. Kombinasi ini akan melahirkan masakan yang bercita rasa gurih dan aromanya bikin laper. Karena bikinnya juga simpel, jadi kamu patut coba sesekali.