5 Resep Jajanan Khas Bali, Cocok untuk Makanan Penutup

Bahan utama:

1. 6 buah pisang kepok matang
2. 100 gram tepung beras
3. 1/4 sdt garam
4. 80 ml air
5. 1/2 sdt pasta pandan
6. 80 gram kelapa parut

Bahan saus:

1. 100 gram gula merah
2. 30 ml air
3. 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Taruh kelapa parut ke dalam wadah. Beri sedikit garam lalu aduk rata. Kemudian kukus kelapa parut bersama daun pandan selama 10 menit. Sembari menunggu mengukus kelapa parut, kamu bisa membuat adonan pisang rai terlebih dulu untuk mempersingkat waktu.
2. Caranya campurkan tepung beras dan garam ke dalam wadah, aduk rata. Tambahkan air dan pasta pandan lalu aduk sampai tercampur merata. Bila sudah rata lalu hentikan proses mengaduk. Adonan siap untuk digunakan. Nah, setelah kelapa parut dikukus selama 10 menit kemudian ditiriskan.
3. Ambil pisang raja matang lalu kupas bagian kulitnya. Kemudian celupkan pisang ke dalam adonan tadi hingga terbalur secara merata. Barulah, masukkan pisang ke dalam panci berisi air mendidih dan rebus sampai matang. Bila sudah matang lalu angkat dan sisihkan. Biarkan hangat.
4. Sembari menunggu pisang hangat, jangan lupa untuk membuat sausnya dengan merebus gula merah bersama air dan daun pandan sampai larut. Bila air gula merah sudah larut lalu angkat kemudian disaring. Sisihkan.
5. Setelah pisang rai sudah hangat kemudian baluri dengan kelapa parut sampai merata. Selanjutnya, potong-potong pisang rai. Sisihkan.
6. Pisang rai siap disajikan bersama siraman saus gula merah.

Bahan-bahan:

1. 400 ml santan kental
2. 175 gram gula merah
3. 2 lembar daun pandan
4. 125 gram tepung beras
5. 50 gram tepung tapioka
6. 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan santan, gula merah, dan daun pandan ke dalam panci. Letakkan panci di atas kompor lalu masak sampai mendidih serta larut sambil sesekali diaduk. Bila sudah larut kemudian angkat dan disaring. Biarkan mendingin.
2. Untuk membuat adonannya campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam ke dalam wadah. Kemudian tambahkan air gula merah yang sudah dingin ke dalam bahan adonan. Aduk adonan menggunakan whisk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
3. Selanjutnya, tuangkan adonan ke dalam cetakan cerorot yang terbuat dari daun kelapa. Lakukan proses menuang adonan ke dalam cetakan cerorot sampai selesai.
4. Barulah, masukkan cerorot ke dalam panci kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan. Kukus adonan cerorot selama 30 menit hingga matang.
5. Cerorot siap disajikan.

Bahan adonan:

1. 500 gram tepung beras
2. 2 sdm tepung kanji
3. 1/2 sdt garam
4. 350 ml air panas
5. 250 ml air dingin
6. Pasta pandan secukupnya
7. Perisa pandan suji secukupnya

Bahan saus gula merah:

1. 100 gram gula merah
2. 100 ml air
3. 1 lembar daun pandan
4. 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Untuk membuat saus gula merah campurkan air, gula merah, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Masak saus gula merah sampai mendidih serta larut. Bila sudah larut kemudian disaring. Sisihkan.
2. Campurkan tepung kanji dan garam ke dalam wadah, aduk rata. Masukkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam bahan adonan sambil diuleni sampai kalis. Jika sudah kalis lalu tambahkan air dingin kemudian uleni kembali hingga adonan encer.
3. Tambahkan pasta pandan dan perisa pandan suji lalu uleni adonan sampai tercampur merata. Bila sudah tercampur rata kemudian hentikan proses menguleni. Adonan siap untuk dipanggang.
4. Siapkan cetakan kue cubit di atas kompor lalu panaskan di api sedang. Bila sudah panas kemudian olesi dengan sedikit minyak lalu tuangkan adonan ke dalam cetakan kue cubit. Panggang adonan kue laklak sampai matang. Tiriskan.
5. Laklak siap disajikan bersama taburan kelapa parut dan saus gula merah. 

Bahan adonan:

1. 300 gram tepung ketan
2. 200 ml air perasan daun kembang sepatu
3. 1 sdt garam

Bahan unti kelapa:

1. 1/2 butir kelapa parut setengah tua
2. 300 gram gula merah
3. 1/2 sdt garam
4. 1 lembar daun pandan
5. Air secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan kelapa parut, gula merah, garam, dan air secukupnya ke dalam teflon. Tambahkan air secukupnya lalu masak unti kelapa sambil terus diaduk sampai meresap. Sisihkan.
2. Untuk adonan campurkan tepung ketan, garam, serta air perasan daun kembang sepatu yang sudah disaring. Kemudian uleni adonan sampai tercampur merata. Adonan siap untuk dipanggang.
3. Panaskan teflon antilengket. Kemudian masukkan satu sendok sayur adonan ke dalam teflon antilengket sambil diratakan dan ditekan perlahan. Panggang sampai mengeras. Bila sudah mengeras lalu ditiriskan.
4. Ambil selembar adonan kemudian isi dengan unti kelapa. Barulah, gulung kulit adonan. Sisihkan.
5. Jaja bendu siap disajikan.

Bahan adonan:

1. 200 gram tepung ketan
2. 50 gram tepung beras
3. 1 sdm air endapan kapur sirih
4. 1 sdt garam

Bahan isian:

1. 200 gram gula merah
2. 250 ml air
3. 1/2 sdt garam
4. 1 lembar daun pandan

Bahan tambahan:

1. 10 lembar daun suji
2. 5 lembar daun pandan
3. 300 ml air

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun suji dan daun pandan kemudian dipotong-potong. Barulah, masukkan potongan daun suji serta daun pandan ke dalam blender. Tambahkan air lalu blender sampai halus. Bila sudah halus kemudian disaring. Selanjutnya, masak dimasak hingga menghangat. Sisihkan.
2. Masukkan gula merah, air, dan daun pandan ke dalam panci. Kemudian dimasak sampai larut. Matikan api, saring lalu disisihkan. Biarkan dingin.
3. Untuk membuat adonan jaja klepon campurkan tepung ketan, tepung beras, garam, serta air endapan kapur sirih. Masukkan air pandan dan daun suji tadi sambil adonan diuleni sampai kalis.
4. Jika sudah kalis lalu hentikan proses menguleni. Ambil secukupnya adonan kemudian bentuk bulat dan agak lonjong. Beri lubang pada adonan lalu isi dengan satu sendok makan air gula merah. Cubit adonan hingga lubang tertutup, dengan begitu air gula merah tidak bocor. Rebus adonan jaja klepon sampai matang. Tiriskan.
5. Jaja klepon siap disajikan bersama taburan kelapa parut yang sebelumnya sudah dikukus selama 10 menit bersama garam dan daun pandan.

Dengan menyimak kelima resep jajanan khas Bali seperti resep di atas, kamu bisa membuat camilan ala Bali yang terkenal nikmat ini di rumah. Meski munkin kamu belum pernah berkunjung ke Bali namun kamu bisa mencicipi jajanan khasnya. Yuk, cobain!