5 Resep Sajian Olahan Pepes yang Praktis, Aromanya Menggugah Selera!

Bahan:

• 1 kg ikan nila
• 1/2 jeruk nipis
• Secukupnya kemangi
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 buah cabai merah keriting
• 4 ruas kunyit
• 2 ruas jahe

Bumbu iris:

• 1 buah tomat
• 3 iris lengkuas
• 3 batang serai
• 2 batang daun bawang

Bumbu tambahan:

• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 6 buah cabai rawit merah
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan nila, marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, cuci kembali hingga bersih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, kunyit, jahe, dan garam lalu iris tomat, lengkuas, serai, serta daun bawang
3. Susun ikan beserta bumbu halus, bumbu iris, kemangi, dan bumbu lainnya di dalam daun pisang. Kukus selama 45-60 menit, angkat sisihkan.
4. Bakar sebentar pepes ikan nila di atas teflon, tunggu hingga matang harum. Angkat tiriskan, pepes ikan nila siap disajikan.

Bahan:

• 4 buah telur asin
• 1 bungkus tahu putih
• Segenggam kemangi
• Cabai rawit utuh
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 butir kemiri
• ½ sdt kunyit bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• 1 ruas kencur
• 1 ruas lengkuas
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdm kaldu bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campur tahu dengan bumbu halus. Hancurkan tahu sampai merata dengan bumbu. Beri kemangi, aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, masukkan dua sendok makan adonan tahu. Tata telur asin di bagian tengah, tutup dengan adonan tahu serta diberi cabai rawit utuh. Bungkus dan sematkan lidi untuk mengunci.
3. Kukus ke dalam panci berisi air mendidih selama 30 menit sampai matang, angkat tiriskan. Pepes tahu telur asin siap disajikan.

Bahan:

• 1 kg daging ayam, potong sesuai selera
• 8 lembar daun jeruk
• 10 lembar daun salam
• 4 batang serai, iris-iris
• 3 ikat kemangi, petik daunnya
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• Segenggam cabai rawit utuh
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 6 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1/2 ruas jahe
• Garam, gula, dan penyedap rasa

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong, aduk rata. Beri sedikit
   air, garam, gula, dan penyedap rasa. Ungkep sebentar hingga air menyusut, koreksi rasa. Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar. Matikan api.
2. Siapkan daun pisang, tata daun kemangi, daging ayam ungkep, bumbu sisa ungkepan serai, daun salam, dan daun jeruk. Taburi dengan irisan cabai merah keriting dan cabai rawit utuh lalu lipat rapi serta sematkan dengan lidi. Kukus hingga matang selama kurang lebih 1 jam, angkat dan sajikan.

Bahan:⁣

• 250 gram jamur tiram, cuci bersih lalu disuwir-suwir
• 2 buah tomat, iris tipis⁣
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat⁣

Bumbu iris:⁣

• 4 siung bawang putih⁣
• 6 siung bawang merah⁣
• 2 buah cabai merah besar⁣
• 10 buah cabai rawit⁣
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya⁣
• Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk⁣

Cara membuat:⁣

1. Tumis semua bumbu iris hingga harum matang⁣, masukkan jamur tiram yang telah disuwir. Aduk-aduk, biarkan sebentar hingga layu. Bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk⁣. Masukkan potongan tomat dan daun bawang, aduk-aduk. Koreksi rasa, matikan api.
2. Siapkan daun pisang, letakkan tumisan jamur di atasnya. Lipat rapi lalu sematkan bagian ujungnya dengan lidi, kukus di dalam panci berisi air mendidih hingga matang selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan siap disajikan.

Bahan:

• 500 gram udang, kupas
• 1 buah tomat, iris tipis
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 5 batang serai, geprek
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 3 buah cabai keriting, iris serong
• 2 lembar daun kunyit, iris-iris
• 1/2 sdt kaldu udang bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit bakar
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Campur semua bahan-bahan dan bumbu ke dalam wadah, aduk rata. Koreksi rasa. Siapkan daun pisang, letakkan bahan pepes udang di atasnya. Lipat rapi, sematkan bagian ujungnya dengan lidi.
2. Kukus di dalam panci berisi air mendidih hingga matang selama kurang lebih 10 menit, angkat dan tiriskan.Panggang sebentar dengan menggunakan teflon, pepes udang siap dinikmati.

Aroma harum matang olahan pepes yang menggugah selera, dijamin bikin perut keroncongan. Tunggu apalagi, yuk bikin menu olahan pepes di rumah!