5 Tips Membuat Banoffee Cake yang Lembut dan Gak Enek

26 Feb 2026, 07:51 WIB

ilustrasi banoffee cake (freepik.com/ topntp26)

Banoffee cake selalu berhasil mencuri perhatian dengan perpaduan rasa pisang, karamel, dan krim yang creamy. Teksturnya lembut dengan sentuhan manis yang khas bikin dessert ini cocok untuk sajian keluarga, ide hampers, atau menu jualan. Apalagi kalau tampilannya rapi dengan lapisan krim yang halus dan topping pisang segar di atasnya.

Meski terlihat menggoda, banoffee cake bisa terasa terlalu manis dan bikin cepat enek kalau komposisinya gak seimbang. Supaya hasilnya tetap lembut, creamy, dan nyaman dinikmati, kamu perlu memperhatikan detail bahan dan tekniknya. Berikut lima tips membuat banoffee cake yang lembut dan gak enek.

1. Pilih pisang yang matang pas

ilustrasi pisang (freepik.com/freepik)

Gunakan pisang yang matang sempurna, tapi belum terlalu lembek. Pisang yang terlalu matang cenderung terlalu manis dan berair, sehingga memengaruhi tekstur cake.

Pisang matang pas punya rasa manis alami yang lembut dan aroma harum yang khas. Teksturnya juga lebih padat sehingga mudah disusun sebagai lapisan tanpa membuat cake cepat basah. Potong pisang sesaat sebelum digunakan agar warnanya tetap segar dan gak cepat menghitam.

2. Gunakan karamel dengan rasa seimbang

ilustrasi buat karamel (pexels.com/cottonbro studio)

Karamel atau dulce de leche jadi kunci rasa banoffee cake. Supaya gak terlalu manis, kamu bisa menambahkan sedikit garam untuk menciptakan rasa salted caramel yang lebih seimbang.

Oleskan karamel secukupnya di atas cake atau base, jangan terlalu tebal. Lapisan yang terlalu banyak bikin rasa dominan dan terasa berat di lidah. Keseimbangan antara manis dan gurih akan membuat dessert ini terasa lebih nyaman dinikmati.

3. Gunakan krim dengan tekstur ringan

ilustrasi kocok krim (vecteezy.com/Srinrat Wuttichai)

Whipped cream yang terlalu padat bisa membuat cake terasa berat. Kocok krim hingga soft peak agar teksturnya ringan dan tetap lembut saat disendok.

Kamu bisa mengurangi sedikit gula dalam krim karena sudah ada rasa manis dari pisang dan karamel. Krim yang ringan membantu menyeimbangkan keseluruhan rasa. Lapisan krim yang airy bikin banoffee cake terasa lebih segar dan gak cepat enek.

4. Perhatikan komposisi base atau cake

ilustrasi milk sponge cake (pexels.com/Cats Coming)

Kalau menggunakan sponge cake, pastikan teksturnya lembut dan gak terlalu kering. Kamu bisa mengoleskan sedikit susu atau sirup kopi tipis agar lebih moist tanpa membuatnya basah berlebihan.

Jika memakai base biskuit, tekan hingga padat dan simpan di kulkas sebelum diberi lapisan lain. Base yang kokoh membantu struktur tetap rapi saat dipotong. Struktur yang seimbang bikin setiap lapisan terasa pas dan gak saling mendominasi.

5. Sajikan dalam kondisi dingin dan set sempurna

ilustrasi banoffee cake (freepik.com/ topntp26)

Setelah semua lapisan tersusun, simpan banoffee cake di kulkas minimal beberapa jam agar teksturnya lebih stabil. Pendinginan membantu krim dan karamel menyatu dengan baik.

Saat disajikan dingin, rasa manisnya terasa lebih lembut dan segar. Potong dengan pisau bersih agar lapisannya tetap cantik.

Dengan teknik yang tepat, banoffee cake buatanmu bisa lembut, creamy, dan manisnya pas tanpa bikin enek. Detail kecil dalam komposisi dan penyusunan lapisan akan sangat menentukan hasil akhirnya, jadi pastikan kamu memperhatikan setiap langkah dengan teliti.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.