5 Tips Membuat Pisang Cokelat yang Kriuk dan Lumer 

Pisang yang matang secara sempurna memiliki kulit yang berwarna kuning kecokelatan dengan sedikit bintik-bintik hitam. Pada tahap ini, pisang telah mencapai tingkat kemanisan yang ideal dan memiliki tekstur yang lembut. Kualitas pisang yang matang dengan sempurna akan memberikan hasil terbaik saat dimasak menjadi pisang cokelat.

Dalam pisang cokelat, kelembutan pisang yang matang secara optimal berpadu dengan lelehnya cokelat menciptakan kontras yang sempurna antara tekstur kriuk di luar dan kelembutan di dalam.

Pisang yang terlalu mentah mungkin akan terlalu keras dan kurang lezat ketika digoreng, sementara pisang yang terlalu matang bisa menjadi terlalu lembek dan kehilangan struktur kriuknya.

Ada beberapa jenis pisang yang cocok dijadikan isian dalam pisang cokelat yang lezat. Salah satunya adalah pisang kepok yang memiliki tekstur yang padat dan manis sehingga memberikan kontras yang menarik dengan cokelat yang meleleh di dalamnya.

Selain itu, pisang raja atau pisang ambon juga merupakan pilihan yang baik karena memiliki rasa yang manis dan lembut. Pisang pisang cavendish dan pisang mas pun dapat digunakan karena mereka memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis, sempurna untuk dipadukan dengan cokelat.

Ada dua macam kulit lumpia yang beredar di pasaran. Satu berbentuk persegi, satu lagi berbentuk bulat.

Kulit lumpia berbentuk persegi mirip dengan pangsit hanya saja punya ketebalan yang jauh lebih tipis. Kulit lumpia ini teksturnya rapat sehingga saat digunakan untuk membungkus pisang cokelat sangat minim kemungkinan untuk sobek atau bahkan isian cokelat jadi meluber keluar. Namun, harga kulit lumpia satu ini terbilang cukup mahal jika dibanding dengan kulit lumpia yang berbentuk bulat.

Nah, sementara itu kulit lumpia yang berbentuk bulat memang lebih ekonomis dari segi harga. Tapi, kamu harus cukup sabar dan telaten dalam melepas setiap lembarnya karena salah sedikit saja bisa sobek.

Kulit lumpia jenis ini juga punya kekurangan tapi bisa jadi kelebihan. Maksudnya, karena teksturnya yang kurang rata gak jarang ada beberapa bagian yang berlubang. Bagian ini yang berpotensi membuat isian cokelat keluar. Tapi, gak sedikit yang justru malah suka karena ketika isian cokelat keluar akan menjadi seperti karamel ketika digoreng yang mana makin menambah cita rasa pisang cokelat itu sendiri.

Sebetulnya ada berbagai macam isian cokelat yang bisa kamu pakai untuk membuat pisang cokelat.

Pertama kamu bisa menggunakan kombinasi antara gula pasir dan cokelat bubuk lalu kamu encerkan sedikit dengan air sampai berbentuk pasta. Isian ini terbilang ekonomis dan paling sering digunakan oleh para pedagang pisang cokelat. Kedua, kamu bisa mencoba mengisinya dengan selai cokelat favoritmu. Selanjutnya, ada pula cokelat batangan atau cokelat siap makan yang bisa kamu beli di supermarket. Rasanya jelas lebih premium dibanding isian lain.

Karena proses penggorengan dalam minyak panas, maka cokelat-cokelat tersebut akan meleleh dengan sendirinya sehingga membuat isiannya menjadi lumer begitu kita gigit. Selain itu, jangan pelit dalam menambahkan cokelat ya supaya benar-benar terasa lumernya.

Nah, kira-kira kamu lebih suka mengisi pisang cokelat dengan varian cokelat yang mana, nih?

Melipat pisang dengan rapat adalah kunci untuk menjaga cokelat tetap terperangkap di dalam dan menghasilkan tekstur yang kriuk saat digigit.

Berikut adalah cara melipat pisang dengan kulit lumpia supaya rapat dan tidak mudah terbuka. Pertama, ambil selembar kulit lumpia dan letakkan di permukaan datar. Tempatkan pisang yang telah dilapisi dengan cokelat di tengah kulit lumpia. Kemudian, lipat kedua sisi kulit lumpia ke atas untuk menutup pisang. Pastikan sisi-sisi kulit lumpia saling menutup dan menyelimuti pisang dengan rapat.

Setelah itu, ambil ujung bawah kulit lumpia dan lipat ke atas, kemudian gulung pisang dengan rapat hingga ujung atas kulit lumpia. Agar lipatan tetap rapat, oleskan sedikit air pada ujung kulit lumpia dan tempelkan pada gulungan pisang.

Dengan melipat pisang dengan rapat menggunakan kulit lumpia, kamu akan memastikan bahwa cokelat tetap terjaga di dalam dan memberikan sensasi lelehan yang lumer saat dimakan.

Ketika kamu menggoreng pisang cokelat dalam minyak panas yang cukup, hal ini akan membantu menciptakan lapisan luar yang kriuk dan renyah. Minyak panas yang tepat suhunya akan memberikan hasil yang lebih baik sehingga pisang tidak akan terlalu lembek dan tetap mempertahankan tekstur yang diinginkan.

Selain itu bila minyak yang digunakan belum benar-benar panas hanya akan membuat pisang cokelat buatanmu menyerap banyak minyak yang mana hal ini jelas kurang nyaman ketika dimakan dan teksturnya jadi alot.

Goreng pisang cokelat dalam waktu yang cukup singkat sehingga luar pisang menjadi kecokelatan dengan sedikit kekuningan yang kriuk, sementara cokelat di dalamnya tetap meleleh dan memberikan kenikmatan saat dimakan. Dengan memperhatikan penggunaan minyak panas yang tepat dalam proses penggorengan, kamu dapat menciptakan pisang cokelat yang kriuk dan lumer dengan hasil yang memuaskan.

Dengan tips-tips ini, kamu akan menciptakan camilan pisang cokelat yang memikat hati dan memanjakan lidah. Rasakan perpaduan antara kriuknya tekstur luar dan lezatnya cokelat yang meleleh di dalam setiap gigitan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba tips-tips ini, ya!