5 Tips Membuat Tahu Isi ala Devina Hermawan yang Lebih Renyah 

Untuk membuat tahu isi, kamu perlu menggunakan tahu yang tekstur kulitnya kokoh. Kamu bisa menggunakan tahu kuning, tahu sumedang, atau tahu pong untuk membuat camilan ini.

Kalau menggunakan tahu kuning, kamu perlu menggorengnya terlebih dahulu agar kulitnya terbentuk dan tidak mudah hancur saat diisi. Menggorengnya pun tak perlu terlalu lama agar tidak gosong dan hadirkan rasa pahit.

Selain digoreng dengan minyak, kamu bisa membuat tahu isi menggunakan air fyer, lho. Kamu bisa langsung memasukkan tahu ke dalam air fyer. Masak dengan suhu 175-180 derajat Celcius selama kurang lebih 10 menit di masing-masing sisi, lalu tiriskan.

Pastikan kulit sudah mulai terbentuk dan sedikit keras. Setelah dimasak, kulit tahu juga akan mengerut karena kandungan airnya yang sebagian termasak.

Tahu isi biasanya diisi dengan sayuran, seperti kol dan wortel. Saat membuat isiannya, pastikan potongan sayur tidak terlalu panjang agar lebih mudah saat dimasukkan ke dalam tahu.

Kamu bisa memotong wortel dan kol dengan cara menyamping agar ukurannya pendek. Memasukkan isian pun jangan terlalu berlebihan.

Setelah isian tahu dimasak, diamkan hingga dingin agar proses memasukan isian ke tahu menjadi lebih mudah. Jika terdapat air yang keluar, saring isian hingga teksturnya kembali kering.

Cara lainnya adalah kamu bisa cukup menambahkan tepung tapioka agar teksturnya semakin padat dan lembut tanpa mengeluarkan air. Ingat, gak perlu terlalu banyak memberikan tepung tapioka biar teksturnya gak keras.

Pastikan kamu menambahkan sedikit minyak ke adonan pelapis agar tepung tetap berongga. Panaskan tahu yang siap digoreng di wajan antilengket sampai kokoh.

Setelah itu, masukkan ke dalam air fryer dan masak di suhu 180 derajat selama 7-8 menit di kedua sisi. Kalau sudah, segera angkat dan tiriskan. Sajikan tahu isi sayur itu dengan cabai atau saus sambal favoritmu.

Kelima tips membuat tahu isi sayur ala Devina Hermawan ini mudah dan menyehatkan lho. Banyak manfaat yang bisa didapatkan dengan menggunakan air fryer. Di antaranya adalah hasilnya lebih renyah dan gak berminyak. Coba terapkan, yuk!