5 Tips Menggoreng Ikan agar Tidak Lengket di Wajan, Catat Biar Ingat! 

Mengunakan wajan khusus memang terbukti menjadi pilihan yang tepat untuk menggoreng ikan tanpa harus meninggalkan sisa lengket di wajan. Namun, kamu juga bisa kok menggoreng ikan dengan sempurna meski hanya mengandalkan wajan biasa. 

Hal pertama yang harus kamu perhatikan adalah kebersihan dari wajan yang digunakan. Pastikan bahwa wajan yang kamu gunakan tersebut terbebas dari noda atau sisa masakan seperti kecap atau kuah tumisan.

Menambahkan asam jawa pada bumbu marinasi ikan juga terbukti dapat membuat ikan tidak lengket saat di goreng. Selain tidak lengket, asam jawa pun bisa mengurangi bau amis serta menambah cita rasa dari ikan. 

Namun, perlu digarisbawahi bahwa penggunaan asam jawa di sini harus dengan takaran yang tepat. Jika terlalu banyak menambahkannya, efeknya dapat membuat warna kulit ikan terkesan gosong saat digoreng sehingga mengurangi nilai tampilannya.

Air jeruk nipis atau lemon biasa digunakan untuk mengurangi bau amis pada ikan. Tidak hanya itu saja, ternyata air jeruk nipis juga bisa mengurangi lengket dan meletupnya minyak saat menggoreng. Hal yang perlu dilakukan hanya mencampurkan minyak dengan beberapa tetes air jeruk sebelum ikan dimasukkan ke dalam wajan.

Kesalahan yang sering membuat ikan lengket di wajan adalah terlalu sering membolak balik ikan saat digoreng. Merekatnya ikan di bagian wajan biasanya akan berkurang bila bagian ikan sudah kering atau matang.

Membolak balik sebelum bagian ikan matang justru bisa menyebabkan bagian kulit ikan tertinggal di bagian wajan, dan membuat bentuk ikan menjadi hancur. 

Ikan cenderung mudah lengket jika sebelum menggoreng, kamu tidak memanaskan wajan terlebih dahulu. Sering disepelekan, ternyata langkah tersebut sangat berperan dalam menjaga tekstur dan bentuk ikan tetap sempurna.

Agar ikan yang kamu masak tidak lengket, kamu harus memanaskan wajan dahulu sebelum menuangkan minyak. Kemudian, tunggu minyak agak panas baru masukkan ikan yang ingin digoreng.

Nah, itulah beberapa tips yang harus kamu ikuti agar ikan gorengmu tidak lengket di wajan dan hancur saat digoreng. Langsung praktikkan deh, dijamin ikan gorengmu lebih lezat setelah mengikuti tips ini!