Bagi masyarakat Indonesia tentu kangkung merupakan salah satu jenis sayuran yang paling populer dan umum dimasak. Sayuran yang memiliki batang cukup kokoh ini juga banyak diolah menjadi beragam menu lezat, sebut saja seperti cah kangkung, tumis kangkung, dan lain sebagainya.
Dengan berbagai kelebihan yang dimilikinya, sudahkah kamu tahu bagaimana cara yang tepat untuk mengolah kangkung sebelum dimasak? Untuk kamu yang belum tahu, berikut lima tipsnya!
Jika kamu ingin olahan kangkungmu dapat lebih maksimal, maka disarankan untuk memilih jenis kangkung yang masih segar. Ketika kangkung itu masih segar, kamu dapat segera langsung mengolahnya untuk menjaga cita rasa di dalamnya. Tentunya dengan memilih kangkung yang masih segar, maka cita rasanya akan jauh lebih berbeda dibandingkan kangkung yang sudah layu.
Ketika memastikan kangkung yang dipilih memang segar, langkah selanjutnya adalah mencuci kangkung di bawah air mengalir. Proses pencucian ini bertujuan untuk membersihkan permukaan dan sisi-sisi kangkung dari kotoran yang menempel. Tentunya dengan begitu kangkung pun akan jadi lebih bersih untuk siap diolah.
Setelah bersih mencuci kangkung di bawah air mengalir, kamu dapat langsung memisahkan bagian-bagian kangkung. Kamu dapat memulainya dengan cara memotong setiap ruas pada kangkung, lalu membelah bagian batangnya menjadi dua bagian. Tujuan membelah batang kangkung adalah untuk memastikan bahwa kangkung bersih dari hewan-hewan atau kotoran yang mungkin saja menempel pada bagian dalam ruasnya.
Setelah memastikan bahwa kangkung yang kamu olah telah dipisahkan tiap ruasnya, serta dibelah dua untuk bagian batangnya. Langkah selanjutnya adalah dengan cara mencuci kembali di bawah air mengalir. Hal ini karena biasanya dalam batang kangkung masih tersisa kotoran atau justru hewan kecil yang menempel. Selain itu, sisa-sisa getah juga masih terasa pada setiap potongannya.
Setelah memastikan semua langkah telah dilakukan, maka bukan berarti sudah selesai, lho. Sebaliknya, justru kamu dapat memulai untuk merendam kangkung terlebih dahulu sebelum diolah.
Proses perendaman ini dilakukan dengan menggunakan air garam dan memakan waktu sekitar 5-10 menit saja. Tujuan dari perendaman dengan air garan ini adalah untuk memastikan semua serangga atau kotoran pada kangkung dapat hilang secara maksimal sehingga kangkung bersih sempurna. Setelah itu, kangkung pun siap diolah.
Nah, beberapa tips dan langkah di atas dapat kamu jadikan informasi memasak yang menarik untuk dipraktikkan di rumah. Jangan lupa dicatat, ya!