Siapa nih, yang suka dengan sop buntut? Hidangan ini merupakan menu masakan populer dari olahan ekor sapi. Rasa gurih dari kuahnya menjadi alasan mengapa hidangan ini banyak disukai.
Bagi kamu yang ingin memasak sop buntut, kamu wajib menyimak lima tips berikut agar sop buntut buatanmu lembut dan kuahnya penuh akan rasa. Tips ini dibagikan oleh Devina Hermawan melalui kanalnya di YouTube. Tanpa perlu lama, berikut adalah tipsnya.
Untuk membuat sop buntut, kamu perlu membuat bumbu halus terlebih dahulu menggunakan campuran bawang merah, bawang putih, merica putih utuh, dan minyak secukupnya.
Tumis bumbu halus tersebut dan matikan api setelah minyaknya terpisah. Hal ini agar bumbu halus tidak terlalu kering dan tanpa perlu menambahkan minyak lagi.
Kamu bisa membuat sop buntut dengan panci biasa ataupun rice cooker. Jika menggunakan panci, kamu membutuhkan lebih banyak air karena sebagian air akan menguap.
Namun, jika kamu memasaknya menggunakan rice cooker, kamu hanya perlu menggunakan air secukupnya saja.
Sop buntut tentunya menggunakan bahan-bahan lain untuk membuat hidangan menjadi lengkap. Nah, agar semua komponennya masak di saat bersama, kamu perlu memasukkan wortel dan kentang pada saat buntut setengah matang.
Hal ini perlu dilakukan agar tekstur wortel dan kentang tidak hancur karena direbus dalam waktu yang lama.
Saat memasak buntut, kamu membutuhkan waktu yang panjang karena teksturnya yang keras. Untuk menghasilkan daging buntut yang empuk dan lembut, kamu juga perlu memerhatikan durasi waktu saat memasak buntut.
Kamu perlu memeriksa kelembutan buntut selama memasak dan tambahkan waktu memasak jika buntut belum cukup empuk.
Kamu masih bisa melakukan koreksi rasa pada saat kuahnya masih panas. Jika dirasa kuahnya masih kurang atau belum sesuai dengan seleramu, kamu bisa menambahkan gula, garam, atau kaldu. Bumbu masih bisa meresap dan larut pada tahap tersebut.
Jika kamu menerapkan tips di atas, buntut pada hidanganmu dijamin lembut dengan kuah yang lezat. Bagaimana, sangat mudah bukan? Yuk, masak sekarang!