6 Cara Bikin Roti Tawar Sendiri di Rumah, tanpa Bahan Pengawet Lho!

05 Mar 2022, 12:45 WIB

roti tawar (pexels.com/id-id/@catscoming)

Banyak dijadikan sarapan dan camilan, roti tawar tak pernah absen ada di rumah. Selain praktis dan mengenyangkan, roti tawar banyak disukai karena bisa dikreasikan menjadi aneka makanan lain seperti puding, toast, atau lainnya. Tak heran banyak orang-orang yang selalu punya stok roti tawar di rumah.

Ternyata selain beli, roti tawar juga bisa dibuat sendiri di rumah sehingga lebih hemat pengeluaran dan tentunya lebih sehat karena bisa dibuat tanpa pengawet. Yuk ikuti cara membuat roti tawar yang mudah di bawah ini

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi bahan bikin roti (unsplash.com/@laurenagray)

Bahan starter:

25 gram tepung terigu
100 ml air

Bahan- bahan lainnya:

275 gram tepung terigu protein tinggi
40 gram gula pasir
14 gram susu bubuk
4 gram ragi instan
35 gram butter atau margarin
2 gram garam
1 kuning telur
105 ml susu cair dingin

2. Membuat starter dengan metode tangzhong

ilustrasi membuat stater (thefreshloaf.com)

Siapkan panci, masak bahan stater-nya di atas api kecil lalu aduk hingga mengental. Aduk adonan hingga membentuk seperti pasta dan terlihat licin seperti lem.

Pindahkan ke wadah, tutup dengan plastik wrap. Simpan di kulkas minimal dua jam. Untuk hasil lebih baik, bisa disimpan dalam kulkas selama 4 jam.

3. Mengaduk adonan dengan mixer

ilustrasi mengaduk adonan (pexels.com/id-id/@pavel-danilyuk)

Siapkan wadah dan masukkan bahan seperti gula, tepung, ragi instan, susu bubuk, starter, kuning telur, dan susu cair. Uleni dengan mixer. Saat menguleni dengan mixer sebaiknya menggunakan susu dingin. Agar hasilnya maksimal, gunakan mixer kecepatan sedang.

Tambahkan mentega dan garam uleni kembali dengan kecepatan tinggi. Setelah terlihat kalis, cek adonan bila sudah terlihat membentuk lapisan tipis berarti adonan sudah siap untuk di-proofing.

4. Proofing adonan roti

ilustrasi menggilas adonan (pexels.com/id-id/@olly)

Olesi tangan dengan mentega atau minyak. Letakkan adonan di meja atau alas roti. Uleni roti dengan tangan dan bentuk membulat. Tutup dengan plastik wrap. Proses inilah yang disebut proofing. Biarkan selama 10 menit.

Setelah 10 menit, buka plastiknya dan bagi adonan menjadi 3. Pipihkan dan uleni kembali. Bentuk membulat dan tutup dengan plastik wrap. Istirahatkan kembali selama 10 menit.

Buka plastiknya kembali. Ambil adonan dan pipihkan, gilas dengan rolling pin. Hal ini bertujuan untuk mengeluarkan udara di dalam adonan roti. Semakin bagus udara yang keluar, maka serat roti akan semakin bagus.

5. Masukkan ke dalam loyang

ilustrasi adonan di dalam loyang (thefreshloaf.com)

Lipat roti dari bagian samping kanan dan kiri. Lalu gulung dari ujung bawah ke atas. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin atau mentega. Lakukan hal yang sama kepada adonan lainnya. Tutup loyang dan diamkan selama 60 menit. Biarkan mengembang.

Setelah mengembang yakni kira-kira adonan sudah hampir mendekati 1 ruas sebelum loyang, berarti roti sudah siap dipanggang. Loyang yang digunakan untuk resep ini adalah 20 x 10 x 10cm.

6. Panggang hingga matang dan sajikan

roti tawar (pexels.com/id-id/@catscoming)

Olesi permukaan atas roti dengan susu cair. Panggang roti dengan api bawah dan atas selama 25-30 menit tergantung oven masing-masing. Panggang kurang lebih dalam suhu 175-180 derajat celcius.

Setelah matang, angkat roti dan hidangkan di atas piring. Meski tak menggunakan pengawet, roti tawar homemade ini bisa bertahan kurang lebih selama 4 hari.

Teksturnya empuk dan tak kalah enak dari roti yang biasa dibeli, roti homemade ini jelas lebih sehat dan ekonomis. Yuk langsung coba bikin di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.