Mendengar kata sambal hijau pasti langsung terngiang kuliner khas Sumatera Barat yang pedas dan bikin ketagihan. Sambal hijau memang menjadi salah satu pelengkap restoran Padang yang gak pernah sepi peminat. Tapi tahu gak sih guys, ternyata ada banyak olahan makanan lain lho dengan sambal hijau.
Penasaran? Simak penjelasan di bawah ini dan siap-siap kelaparan!
Meskipun bagian tubuh sapi ini gak disukai segelintir orang namun kenikmatan sa
mbal hijau yang berpadu dengan potongan lidah sapi gak pernah mengecewakan lidah. Sambal hijau yang khas rasanya semakin nikmat saat berpadu dengan tekstur kenyal sekaligus padat dari lidah sapi. Apalagi jika sambal hijau yang digunakan masih dalam bentuk sambal ulekan kasar yang masih banyak serpihan cabai, nikmatnya bikin lupa sama timbangan!
Menu khas Sunda yaitu ikan asin sambal hijau juga tak boleh terlewatkan. Ikan asin yang digunakan biasanya jenis ikan asin bulu ayam yang ditumis dengan cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih serta potongan tomat hijau. Campuran rasa tomat hijau segar, rasa asin, dan pedas paling pas dinikmati bareng nasi hangat.
Masih dari jenis ikan namun kali ini ikan tongkol yang jadi bahan utamanya. Ikan tongkol umumnya dipotong dadu atau disuwir agar bumbu lebih meresap.
Ikan tongkol balado hijau ini gak memiliki rasa amis karena sambal hijau punya aroma cukup kuat. Cocok nih buat kamu yang mau makan ikan tapi gak suka aroma amis yang menyengat.
Gak ada yang bisa menolak nikmatnya berbagai olahan daging ayam. Meskipun sangat sering dijumpai dalam makanan sehari-hari tapi ayam sambal hijau punya tempat sendiri di hati. Ayam biasanya diberi bumbu kuning atau bumbu ungkep sebelum digoreng lalu disajikan dengan sambal hijau di atasnya.
Makanan bernama lain daging tak bertulang yang satu ini meskipun aromanya menyengat tapi punya banyak penggemar. Ya, apalagi kalau bukan jengkol! Jengkol nikmat disantap dalam berbagai variasi masakan.
Selain direndang, disemur, atau digoreng biasa jengkol juga enak banget dimasak dengan sambal hijau. Apalagi kalau ditambah teri kecil-kecil yang asin dan gurih, auto ngiler!
Eits, masih ada satu masakan sambal hijau lagi nih yang kenikmatannya tiada tara. Cumi sambal hijau atau cumi cabe ijo biasanya dimasak menjadi sambel dengan menggunakan cumi asin kecil.
Tapi kalau stok di kulkas yang ada hanya cumi besar pun gak jadi masalah, kamu tetap bisa mengolahnya dan menikmati lezatnya makanan laut dengan paduan sambal hijau yang endes banget.
Dari keenam masakan dengan sambal hijau di atas tadi, kalau disuruh memilih mana yang jadi makanan favorit kamu guys?