6 Tips Mengukus Bahan Makanan Agar Kandungan Nutrisinya Tidak Hilang

17 Nov 2020, 21:15 WIB

thinkingnutrition.com.au

Memasak sepertinya mudah. Tapi, memasak itu bukan sekadar membuat bahan makanan menjadi matang. Membuat masakan yang lezat dan nutrisinya tetap tidak hilang itu cukup susah.

Proses mengukus atau mematangkan bahan makanan menggunakan uap air panas sering dianjurkan karena tidak membutuhkan minyak dan lemak untuk mematangkan bahan makanan. Waktu memasaknya pun singkat sehingga kandungan nutrisi dan vitamin dalam bahan makanan tidak banyak terbuang.

Namun ternyata tidak hanya asal mengukus bahan saja, tapi ada tips-tips yang digunakan agar kandungannya tidak hilang. Penasaran seperti apa tips-tips dan triknya? Langsung simak di bawah ini.

1. Gunakan air yang cukup dan mendidih

seriouseats.com

Untuk proses pengukusan, harus menggunakan air secukupnya. Didihkan air terlebih dahulu agar air tidak naik dan meresap ke dalam bahan.

Jika kalian merasa airnya kurang dan ingin menambahkan air, sebaiknya gunakan air yang mendidih, jangan menggunakan air yang masih dingin. Hal ini untuk menjaga suhu tetap stabil sehingga proses pematangan dapat lebih sempurna.

2. Potong-potong bahan dengan ukuran yang sedang dan sama bentuknya

thenakedbutcher.com.au

Yup, hal ini sangat penting. Memotong bahan yang akan dikukus harus dengan ukuran yang sedang dan usahakan agar semua bentuknya sama.

Hal ini bertujuan agar dalam proses pengukusan nantinya bahan dapat matang secara merata dan dengan ukuran yang sedang dan sama akan membuat bahan yang dikukus nanti jadi lebih maksimal dalam sekali pengukusan, sehingga dapat lebih menghemat waktu.

3. Marinasi bahan terlebih dahulu dengan bumbu-bumbu

asianfoodnetwork.com

Agar rasa makanan menjadi lebih kuat dan nikmat, sebelum mengukus bahan, campurkan bumbu-bumbu pada bahan yang akan dikukus. Kemudian diamkan beberapa saat agar bumbu meresap ke dalam bahan.

Jangan lupa untuk menyiapkan garam dan lada pada saat bahan telah matang dan dirasa masih kurang bumbu saat penyajian. Cukup taburkan garam dan lada di atas bahan untuk menambah rasa.

4. Gunakan kulit pisang jika tidak ingin menggunakan wadah

cookingwithmorgane.com

Jika kalian mengukus tanpa menggunakan wadah seperti mangkuk ataupun piring. Maka sebaiknya kalian mengalasinya dengan kulit pisang sebelum menaruh bahan kukusan.

Hal ini bertujuan agar adonan bahan kukusan tidak lengket dengan tapis atau saringan yang ada pada kukusan. Selain itu juga untuk mempermudah pada saat mengambil bahan yang telah matang sekaligus menambah aroma makanan menjadi lebih sedap.

5. Tutup panci kukusan dan gunakan kain untuk lebih stabil

cakrawalarafflesia.com

Tutup panci selama proses pengukusan, hal ini bertujuan agar suhunya dapat terjaga tetap stabil. Selain itu jangan sering membuka penutupnya untuk mengecek tingkat kematangan bahan.

Bila perlu, bungkus penutupnya dengan menggunakan kain atau lap yang bersih agar dapat lebih rapat lagi pada saat menutupnya sehingga air atau embunnya tidak jatuh dan menetes ke makanan.

6. Angkat dan sajikan selagi masih hangat

knorr.lk

Sajikan segera setelah diangkat dari kukusan karena rasanya akan berubah jika disajikan dalam keadaan dingin. Selain itu tidak dianjurkan untuk mengukus kembali bahan jika ingin menikmatinya lagi karena akan merusak rasa dan tekstur dari makanan tersebut. Dan selain itu juga akan mempercepat proses pembusukan pada makanan.

Nah, sekarang kalian sudah tahu tips-tips bagaimana cara mengukus yang benar dan bijak agar kandungan nutrisi dan vitamin tidak hilang. Jadi sekarang tidak ada alasan lagi untuk takut mengolah makanan dengan cara dikukus karena kalian sudah tahu tips-tips dan triknya. Semoga informasi ini bermanfaat.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.