Alternatif Kue Ulang Tahun, Ini 5 Resep Sajian Berbahan Dasar Buah

Bahan-bahan:

Bahan isian:

• jus lemon dari 4 buah Lemon
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 90 gram mentega tawar
• 2 butir kuning telur

Bahan cake:

• 1 butir putih telur
• 3 butir telur utuh
• 180 gram tepung
• 120 gram gula halus
• 80 gram mentega tawar leleh

Cara membuat:

1. Isian: Dengan metode tim, campurkan jus lemon, gula pasir, garam. Tambahkan mentega tawar, aduk rata dan masukkan kuning telur. Saring untuk hasil yang maksimal. Setelah agak dingin, cetak bulat kecil adonan dan bekukan di dalam freezer.
2. Cake: masukkan 3 butir telur, putih telur, dan gula halus. Mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur. Tambahkan tepung dan mentega cair. Tuangkan ke dalam ramekin dan masukkan isian ke dalamnya.
3. Panggang di suhu 180 derajat dalam waktu 10 menit. Angkat, keluarkan dari ramekin dan taburi gula halus di atasnya.

Bahan-bahan:

Lapisan biskuit 

• 130 gram biskuit regal
• 40 gram mentega tawar leleh

Lapisan cheese cake:

• 250 gram cream cheese
• 275 gram whipping cream cair (dinginkan lebih dulu
• 60 gram gula halus
• 1/2 sdt vanilla extract

Lapisan strawberry compote:

• 200 gram stroberi
• 50 gram gula pasir
• 1 sdt perasan jeruk lemon atau jeruk nipis

Cara membuat:

1. Haluskan biskuit regal dengan food processor atau dengan ulekan. Setelah halus,  tambahkan mentega tawar leleh. Aduk hingga merata lalu susun di bagian terbawah jar, tekan-tekan hingga padat. Masukkan ke dalam kulkas selama 10-15 menit.
2. Strawberry compote: masak stroberi, gula pasir dan perasan lemon sambil diaduk hingga tercampur tapi tidak cair. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
3. Cheese cream: Aduk cream cheese dan gula halus hingga cream cheese tidak menggumpal. Tambahkan whipping cream dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk. Aduk terus sampai teksturnya padat tapi tetap kenyal. Masukkan ke dalam jar.
4. Tuang strawberry compote ke atas cheese cream. tambahkan potongan stroberi bila perlu.

Bahan-bahan:

Bahan kulit crepe:

• 200 gram Tepung Terigu
• 2 sdm gula
• 1/4 sdt garam
• 2 buah naga, haluskan dengan blender
• 4 butir telur
• 2 bungkus susu bubuk, cairkan dengan 200 ml air
• 2 sdm perasa vanilla
• 3 sdm minyak goreng

Bahan krim:

• Whipped cream instan bubuk
• 2 gelas air es

Cara membuat:

1. Campur whipped cream bubuk dengan air es dengan cara di-mixer. Kemudian simpan di dalam freezer.
2. Kulit: Mixer tepung terigu, susu cair, gula, telur, garam, minyak dan perasa vanilla sampai halus. Tambahkan jus buah naga dan aduk hingga rata.
3. Panaskan teflon, buat kulit crepes hingga adonan habis. Tunggu hingga uap panas hilang.
4. Ambil satu kulit crepes dan oleskan dengan whipped cream. Susun dengan kulit yang lain. Lakukan langkah ini hingga kulit habis.

Bahan-bahan:

• 150 gram pisang ambon
• 65 ml atau 1 sachet santan instan
• 80 ml minyak goreng
• 120 gram tepung terigu
• 20 gram gula pasir
• 20 gram susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Bahan krim:

• 1/2 sdt garam
• 2 butir telur (ambil putihnya saja)
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt cream of tartar

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan baking powder. Di wadah terpisah, campurkan pisang yang telah dihaluskan dengan santan. Kemudian tambahkan minyak goreng dan aduk rata. Sisihkan.
2. Krim: Kocok putih telur,  garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Sambil dikocok, tambahkan gula sedikit demi sedikit dan aduk sampai mengembang.
3. Masukkan krim ke dalam adonan pisang sambil diaduk rata. Masukkan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti. Panggang dengan suhu 170 derajat celcius selama kurang lebih 35 menit.
4. Setelah diangkat, taburi topping sesuai selera.

Bahan-bahan:

Bahan pie crust:

• 1 cup kacang almond
• Kelapa parut kering (sisa membuat santan)

Bahan isi:

• 1,5 cup coconut cream
• 1 cup bluberi
• 5 buah kurma (tanpa biji)
• 1/4 cup sirup maple
• 2 sdm agar-agar
• 1 sdt maizena
• 1 sdt vanilla extract
• sejumput garam

Cara membuat: 

1. Haluskan kacang almond, kelapa parut kering, dan kurma dengan food processor. Padatkan adonan di atas loyang pie. Sisihkan.
2. Panaskan seluruh bahan isi sambil ditekan-tekan agar bluberinya halus. Saring dan kemudian tuangkan ke dalam loyang pie. Tunggu uap panasnya hilang dan dinginkan.
3. Untuk topping, bisa ditambahkan potongan buah naga dan bluberi seperti gambar di atas.

Bisa jadi alternatif kue ulang tahun, hari spesialmu akan semakin berwarna dengan lima dessert berbahan dasar buah di atas. Dari banana cake sampai strawberry cheese cake jar, mana yang ingin kamu buat, nih?